Está sem tempo, mas quer preparar um molho bom e rápido? Faça como eu, pegue amêndoas, tomates secos em óleo, manjericão fresco, ricota e prepare o Pesto mediterrâneo saboroso. Uma mistura de sabores, do aroma do manjericão da Ligúria ao dos tomates secos e um toque de pimenta, vamos colocar? Experimente temperar a massa e sinta que delícia.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g tomates secos em óleo
- 50 g amêndoas descascadas
- 30 folhas manjericão (de Prà)
- 1 dente alho
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 200 g ricota de ovelha (ou de vaca, se preferir)
- 2 g Sal fino
- 1 pitada pimenta fresca
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Tigela
- Picador
Passos
Coloque as amêndoas descascadas na tábua de corte e, com uma faca, pique-as para que, ao colocá-las no processador, não aqueçam demais. Corte também os tomates secos escorridos do óleo e coloque-os no processador junto com as amêndoas, meio dente de alho e a pimenta. Triture, mas mantenha os ingredientes grossos. Por último, coloque as folhas de manjericão lavadas e secas e ligue por mais alguns segundos. Despeje tudo em uma tigela, adicione o azeite e finalize misturando a ricota. Prove o pesto para ajustar o sal. Quando for temperar a massa, adicione algumas colheres de sopa de água do cozimento.
