Se você gosta de fígado e está procurando ideias para cozinhá-lo de maneira simples, aqui está a receita do Fígado à Veneziana perfeito.
Poucos e simples ingredientes de ótima qualidade fazem deste fígado à veneziana ou à veneta um prato rico em nutrientes e muito rápido, pois tudo estará pronto em 30 minutos.
Como em toda receita tradicional, o Fígado à Veneziana tem muitas variações, a mais conhecida é a à vicentina que, porém, se diferencia apenas pelo uso do vinagre de vinho em vez do vinho branco.
Se você gosta de receitas venetas, aqui embaixo deixo outras ideias para copiar e depois da foto vamos descobrir como se prepara o Fígado à Veneziana perfeito!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Fígado à Veneziana perfeito
- 600 g fígado de vitela
- 600 g cebolas
- 30 g manteiga
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 ml vinho branco seco
- 2 pitadas sal
- 2 folhas louro
- q.b. pimenta preta
Preparação do Fígado à Veneziana perfeito
Para preparar o Fígado à Veneziana, primeiro lave o fígado, seque-o e corte-o em tiras de 3 cm.
Deixe de lado por um momento.
Descasque e corte as cebolas em tiras não muito finas e enquanto isso em uma panela grande que possa conter todos os ingredientes derreta a manteiga no azeite.
Deixe as cebolas refogarem em fogo médio até que fiquem transparentes, não devem dourar.
Demorará mais ou menos 7/8 minutos.
Quando as cebolas estiverem bem macias, adicione o fígado em pedaços, deixe pular na panela para ganhar sabor.
Depois de alguns minutos, adicione o vinho branco, sal e pimenta e adicione as folhas de louro e deixe o vinho evaporar em fogo alto.
Quando o aroma do vinho não for mais sentido, cozinhe o Fígado à Veneziana por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, remova as folhas de louro e sirva bem quente regado com seu molho de cozimento.
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Como conservar o Fígado à Veneziana perfeito
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias bem fechado em um recipiente hermético para aquecê-lo na panela com seu molho de cozimento antes de consumir.
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