Ragu de lentilhas, um prato totalmente vegetal, leve, mas nutritivo, econômico, mas saboroso, perfeito para rechear lasanhas, para preparar uma massa de forno espetacular, para rechear crepes, talvez aquelas que não exigem o uso de ovos. Utilize as lentilhas menores, cozinham mais rápido e se prestarão melhor às várias preparações. Vamos então ao trabalho e preparar juntos o ragu de lentilhas.
OUTRAS RECEITAS VEGANAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do ragu de lentilhas
- 250 g lentilhas secas
- 700 g purê de tomate
- 1 cenoura
- 1 cebola branca
- 1 talo aipo
- q.b. sal
- 2 colheres molho de soja
- Algumas folhas louro
- Meio l água
- q.b. pimenta em pó
Ferramentas
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- Panela de pressão
Passos para a preparação do ragu de lentilhas
Primeiro, prepare um picadinho de aipo, cenoura e cebola, depois de limpar cuidadosamente os vegetais. Enxágue as lentilhas tentando eliminar qualquer impureza.
Na panela de pressão, coloque o picadinho e refogue com azeite de oliva extravirgem. Adicione as lentilhas e deixe tomar gosto. Adicione o molho de soja (como alternativa, use vinho tinto).
Adicione o purê de tomate, a água e as folhas de louro. O sal deve ser adicionado apenas no final do cozimento. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após o apito (dobrar o tempo se usar uma panela normal).
Quando as lentilhas estiverem cozidas, tempere com sal e pimenta e o ragu de lentilhas estará pronto para suas preparações.
Conservação
Você pode conservar o ragu na geladeira por dois ou três dias.
