Os ovos recheados com atum são um prato frio simples e apetitoso, ideal como entrada ou para uma refeição rápida nos dias quentes de verão. Prepará-los é fácil: basta cozinhar os ovos e recheá-los com um creme à base de atum enlatado, enriquecido com anchovas, alcaparras e mostarda. Se preferir um sabor mais suave, pode substituir a mostarda por maionese. Perfeitos o ano todo (por exemplo, para servir entre as entradas da Páscoa ou entre as entradas frias de Ferragosto, ou ainda como petisco para o aperitivo), os ovos com atum são particularmente adequados para o verão, oferecendo uma opção fresca e saborosa, útil também para combater a falta de apetite típica da estação quente. Experimente esta receita e descubra como os ovos recheados com atum podem se tornar um dos seus pratos favoritos de verão!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 238,64 (Kcal)
- Instrumentos 0,28 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
- Proteínas 22,47 (g)
- Gordura 16,36 (g) dos quais saturados 5,18 (g)dos quais insaturados 6,90 (g)
- Fibras 0,24 (g)
- Sódio 538,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os ovos cozidos com atum
Se você é celíaco, verifique que a mostarda ou maionese tenha no rótulo a indicação “sem glúten”.
- 8 ovos
- 4 filés anchovas em óleo
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal
- 1 colher de sopa mostarda (ou maionese)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 raminho salsa
- 120 g atum em óleo (pesado escorrido)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Mixer
- 1 Colher de chá
Como preparar os ovos cozidos recheados com atum
Para preparar os ovos recheados com atum, comece fervendo os ovos: coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água fria. Coloque a panela no fogo e cozinhe os ovos por 8 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver. Escorra-os e passe-os em água fria para esfriar, então descasque-os e corte-os ao meio (1).
Com uma colher de chá, retire as gemas, tomando cuidado para não quebrar (2). Coloque as gemas em um mixer junto com o atum escorrido, as anchovas, as alcaparras dessalgadas, a salsa, a mostarda e o azeite (3).
Salpique com sal e triture por alguns minutos, até obter um creme homogêneo (4). Recheie as claras com este composto, preenchendo bem o espaço deixado pelas gemas e cobrindo quase toda a superfície dos ovos (5). Decore com um pouco de salsa picada.
Coloque-os em um prato ou bandeja, cubra-os com um filme plástico e deixe-os temperar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Sirva os ovos recheados com atum como entrada fria ou como prato principal.
Conservação
Você pode conservar os ovos cozidos com atum na geladeira por um ou dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar das alcaparras?
Você pode substituir as alcaparras por azeitonas verdes em conserva ou por picles de pepino.
