Um prato simples, cremoso, perfeito quando há poucas coisas na geladeira, mas igualmente delicioso e substancioso, o risotto com parmesão e alecrim é um primeiro prato perfeito nos dias frios em que se precisa de um carinho simples e saboroso. assim como o risotto de abóbora cremoso. Eu o preparei com caldo de legumes, mas também um caldo de carne ficará ótimo.
Vamos começar a trabalhar e preparar juntos o risotto com parmesão e alecrim.
Se você também ama risotto, pode tentar as receitas que deixo aqui embaixo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação do risotto com parmesão e alecrim
- 320 g arroz Carnaroli
- 1 l caldo de legumes
- 1 cebola branca
- 120 ml vinho branco
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 50 g manteiga
- 80 g parmesão ralado
- 1 colher de chá alecrim seco
Ferramentas
- 1 Casserola
Passos para a preparação do risotto com parmesão e alecrim
Para preparar o risotto, comece picando grosseiramente uma cebola. Eu a adoro no risotto, então usei uma bem grande, mas se preferir, basta um pedaço pequeno. Deixe-a murchar com azeite. Adicione e toste o arroz. Regue com o vinho branco.
Leve à cozedura adicionando gradualmente o caldo de legumes e mexendo frequentemente.
No final do cozimento, retire o risotto do fogo e adicione a manteiga bem fria em pedaços, o alecrim e o parmesão. Misture e deixe descansar por 5 minutos. Mexa energicamente novamente e sirva o risotto bem quente.
Conservação
Você pode armazenar o risotto na geladeira por um par de dias, porém ele tenderá a secar, tornando-se perfeito para se transformar em arroz à pulo.
