Pêssegos recheados com amaretti e amêndoas, verdadeiro comfort food! Uma receita fácil e deliciosa.
Nesta temporada, onde os pêssegos são protagonistas, proponho além dos clássicos pêssegos recheados também o strudel de pêssegos e o clafoutis de pêssegos.
Os pêssegos recheados são uma receita típica piemontesa, uma deliciosa sobremesa de verão ideal para usar os pêssegos maduros. Basta cortá-los ao meio, cavar ligeiramente a polpa e recheá-los com amaretti, gotas de chocolate e algumas gotas de Marsala (se desejar).
Após o cozimento no forno, ficam perfumados e irresistíveis. Sirva-os ainda mornos com uma bola de sorvete ou com um pouco de chantilly. Siga-me nas redes sociais para outras receitas como esta! Facebook e Instagram
Doces com pêssegos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 149,84 (Kcal)
- Instrumentos 22,11 (g) dos quais açúcares 15,97 (g)
- Proteínas 2,90 (g)
- Gordura 5,60 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 2,86 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sódio 37,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 pêssegos
- 30 g amaretti
- 20 g amêndoas
- q.b. açúcar
- 30 g gotas de chocolate amargo
- q.b. marsala (opcional)
- 2 colheres mel
Como fazer Pêssegos Recheados
Lave os pêssegos e divida-os ao meio, retire o caroço e com uma colher cave levemente o centro, criando uma cavidade espaçosa.
Recupere a polpa e pique-a com uma faca, então transfira para uma tigela junto com os amaretti e as amêndoas picadas grosseiramente, por fim adicione as gotas de chocolate e misture.
Coloque os pêssegos na fritadeira a ar, tempere com o açúcar, depois recheie com o preparado e tempere com um fio de marsala.
Cozinhe a 160°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva com uma colher de mel e amêndoas picadas.
Conservação e dicas para pêssegos recheados
Os Pêssegos recheados podem ser conservados em um recipiente hermético até o dia seguinte. No lugar das amêndoas, você pode usar outras frutas secas como avelãs. Para uma versão adequada para toda a família, você pode omitir o licor.
