As almôndegas de linguado e abobrinha são um saboroso e leve segundo prato à base de peixe, ideal para servir também como aperitivo. Para a receita, muito fácil e rápida de preparar, usei filés de linguado frescos, abobrinhas raladas e raspas de limão para dar um leve sabor cítrico. Podem ser cozidas no forno ou, se preferir, na frigideira ou airfryer.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 140 g filés de linguado (sem pele)
- 110 g abobrinhas
- 1 limão
- 1 ovo
- a gosto pão ralado
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Multiprocessador
- Ralador
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espátula
Passos
Almôndegas de linguado e abobrinha…
Pegue as abobrinhas, corte as extremidades, lave-as e rale-as. Em seguida, esprema-as muito bem, até 2 ou 3 vezes até que estejam completamente secas e coloque-as em uma tigela.
No multiprocessador, coloque os filés de linguado e triture-os intermitentemente por alguns segundos, sem formar um creme.
Misture os filés de linguado com as abobrinhas na tigela, depois adicione o ovo, o azeite de oliva extravirgem, o sal, a pimenta, as raspas de limão e o pão ralado.
Misture os ingredientes e forme almôndegas (eu obtive 7). Em seguida, coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga.
Asse as almôndegas de linguado e abobrinha em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe-as em modo ventilado por cerca de 15 minutos até dourar. Sirva bem quentes.
Variações
Em vez de filés de linguado frescos, você pode substituí-los por congelados, após descongelamento.
Como alternativa ao linguado, você pode usar o linguado, a pescada ou o bacalhau, frescos ou congelados.
