A Lasanha com molho de peru é deliciosa, muito mais leve do que nossas clássicas lasanhas à bolonhesa, mas igualmente saborosa.
Por que fazer a lasanha com molho de peru em vez das clássicas? Simplesmente para variar, para comer com sabor sem carne vermelha e com pouquíssima gordura.
A carne de peru é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e é pobre em gordura, uma carne branca para usar em diversas receitas e para preferir quando se está de dieta, mas ainda quer comer algo saboroso.
Nós fazemos com frequência o guisado de peru e devo dizer que gostamos muito mais do que o de carne, até mesmo na versão branca.
Se o frango te entedia e você nunca compra carne de peru porque não sabe como cozinhá-la, aqui está uma alternativa válida, esta lasanha com molho de peru irá te conquistar.
Abaixo, deixo outras receitas com peru e outras lasanhas deliciosas para experimentar e depois da foto, vamos descobrir como preparar esta Lasanha verde com molho de peru!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Lasanha com molho de peru
- 3 ovos (grandes)
- 200 g sêmola de trigo duro
- 100 g farinha 00
- 200 g espinafre, cozido, fervido (ou congelado)
- 2 pitadas sal
- 500 g coxa de peru (moída)
- Meia cebola
- Meia cenoura
- 1 talo aipo
- 300 g molho de tomate
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- 250 g muçarela
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Ferramentas
- 1 Moedor de carne
- 1 Processador de alimentos
- 1 Máquina de macarrão
Preparação Lasanha com molho de peru
Para preparar a Lasanha de peru, primeiro prepare a massa para as lasanhas.
Obviamente, se você tem pouco tempo, pode usar as secas já prontas, mas deve fervê-las e secá-las.
Se usar espinafres congelados, descongele-os bem e pique-os bem fininhos, depois esprema-os.
Reserve por um momento.
Em uma tigela ou no seu processador de alimentos, quebre os ovos, adicione as farinhas peneiradas juntas, o sal e o azeite extra virgem e comece a amassar.
Depois de alguns minutos, adicione os espinafres reservados e continue a amassar até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje a massa sobre a superfície de trabalho e trabalhe-a para compactá-la, forme uma bola e deixe descansar bem coberta por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa da lasanha descansa, dedique-se à preparação do molho de peru, descasque e pique a cebola, a cenoura e o aipo bem fininhos.
Se você tem o moedor de carne e comprou um pedaço inteiro de peru, retire a pele e os ossos e depois triture bem.
Refogue os legumes com um pouco de azeite extra virgem até que comecem a ficar transparentes, depois adicione a carne moída de peru.
Tempere com sal e pimenta, misture bem e se perceber que está muito seco, adicione mais uma colher de azeite, então doure a carne.
Adicione o molho de tomate (se preferir, pode usar tomates pelados, quebrando-os com as costas de uma colher) e misture bem para temperar, adicionando mais sal.
Cozinhe o molho de peru por mais 25/30 minutos, adicionando água quente se secar muito.
Agora que o molho está pronto, pegue a massa da lasanha e estenda-a em uma folha fina usando um rolo e polvilhando com um pouco de sêmola de trigo duro.
Nunca polvilhe com farinha porque seria absorvida pela massa, se você tiver uma máquina de macarrão, use-a para estender a massa mais rapidamente.
Corte a folha para a Lasanha com molho no tamanho da assadeira que você pretende usar.
Pré-aqueça o forno a 220°, depois espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira e coloque uma folha de espinafre por cima.
Cubra abundantemente com molho, polvilhe com queijo ralado e pedaços de muçarela.
Continue com a segunda folha, mais molho, queijo ralado e muçarela.
Complete a lasanha verde com muçarela, queijo ralado e alguns pedaços de manteiga.
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque no forno na prateleira do meio.
Asse as Lasanhas verdes com molho de peru nos primeiros 20 minutos com papel manteiga e depois retire e termine de assar por mais 10/15 minutos.
Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
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Como conservar a Lasanha com molho de peru
Você pode guardá-la na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por 2 dias.
Como alternativa, você também pode congelá-la dividida em porções.
