As tartelletas de berinjela recheadas com tomates e queijo são uma ideia para um aperitivo e também para um acompanhamento típico de verão com este legume que, junto com os pimentões, é a protagonista das receitas de verão!
Nada impede de fazer a mesma receita usando abobrinhas para mini pizzas deliciosas e apetitosas.
Não procedi para escorrer as fatias de berinjela, mas muito rapidamente após cortá-las, pincelei com azeite de oliva extra virgem e coloquei imediatamente para assar no forno.
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Se berinjela é um legume que você gosta, sugiro outras receitas no blog, há muitas e entre elas…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Tartelletas de berinjela recheadas
- 2 berinjelas redondas
- 10 fatias scamorza
- 1 dente alho
- 2 tomates
- 5 tomates secos em óleo
- q.b. manjericão
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
#ADV
- Assadeiras antiaderentes
- Facas
- Tábuas de corte
Passos
1) A receita das tartelletas de berinjela recheadas com queijo e tomates vermelhos é muito simples…
2) Lavo as berinjelas, retiro o talo e corto o legume em fatias de 1/1.5 cm no máximo.
3) Pego a assadeira e, depois de descascar o dente de alho, passo no fundo da assadeira para dar sabor
4) Adiciono também um par de colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, pincelando por toda a superfície da assadeira.
5) Disponho as fatias de berinjela, salgo, adiciono uma pitada de orégano seco e levo ao forno a 180/190°C por cerca de 15 minutos.
6) Enquanto isso, corto os tomates frescos em fatias, divido as fatias de scamorza, corto ao meio cada tomate seco no óleo.
7) Passado o tempo, tiro a assadeira e verifico a cocção das berinjelas, que devem estar bastante tenras para serem recheadas.
8) Disponho sobre cada fatia de berinjela uma fatia de tomate fresco, o queijo, os TOMATES SECOS no óleo e coloco tudo de volta no forno por mais 15 minutos aproximadamente, sempre a 180/190°C.
9) Após o cozimento das tartelletas de berinjela recheadas e antes de servir à mesa, coloco um palito em cada tartelletta, espetando uma folha de manjericão fresco como decoração e sabor.
10) Prontos para provar as tartelletas de berinjela recheadas com tomates e queijo??
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
Annalisa diz…
Estas tartelletas de berinjela podem ser variáveis e saborosas de muitos modos…
1) colocamos mozzarella
2) acrescentamos o pesto clássico
3) acrescentamos uma fatia de presunto cozido
4) e algumas ALCAPARRAS ….e muito mais!
