Amêndoas caramelizadas com fritadeira sem óleo
Amêndoas caramelizadas feitas em casa com a fritadeira sem óleo, como aquelas que se compram nas feiras de bairro ou nas barracas de mercados na cidade, um jeito prático e rápido de obter em pouco tempo um comfort food deliciosíssimo, são irresistíveis, uma puxa a outra,
Receita facílima, com apenas 3 ingredientes.
Quando vi essas amêndoas caramelizadas feitas com a fritadeira sem óleo na internet, confesso que estava um pouco cética, decidi fazer um experimento inicial com metade da dose e mudei de ideia, ficam perfeitas, acabaram rapidamente e tive que refazê-las imediatamente a grande pedido, receita portanto super testada.
Normalmente, essas pralinês são consumidas durante o período natalino ou no Dia dos Finados, em vez do torrone, mas são tão boas que se preparam o ano todo.
São ótimas também como lanche proteico ou como um delicioso lanche ou como um pequeno docinho para saborear no final de um jantar festivo, enquanto espera pela sobremesa propriamente dita.
As amêndoas caramelizadas, embaladas em saquinhos alimentares apropriados, podem servir também como um pequeno e delicioso presentinho de Natal feito em casa.
Com esta receita, você pode usar as nozes que preferir, por exemplo: amendoins, castanhas de caju, avelãs, nozes-pecã, nozes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para as Amêndoas caramelizadas com fritadeira sem óleo
- 150 g amêndoas (inteiras com casca marrom, ou outro tipo de nozes)
- 80 g açúcar granulado
- 80 g água
- 3 ml extrato de baunilha (opcional)
Ferramentas para as Amêndoas caramelizadas com fritadeira sem óleo
- Fritadeira sem óleo Philips
- Papel para fritadeira sem óleo com furos
- Forminhas de papel para fritadeira sem óleo
Passos para as Amêndoas caramelizadas com fritadeira sem óleo
Pegue uma assadeira de alumínio e forre com papel manteiga (ou utilize as forminhas de papel específicas para fritadeira sem óleo, veja notas abaixo) adicione as amêndoas inteiras (ou as nozes escolhidas) com a casca, isso permitirá que o açúcar adira melhor (portanto, não descasque) e finalmente despeje o açúcar, a água e o extrato de baunilha (opcional).
As amêndoas devem ser colocadas em um recipiente largo em uma única camada, não sobrepostas, misture tudo bem para garantir que todas as amêndoas estejam bem cobertas com a mistura de açúcar e água.
Se você tiver tempo, antes de usá-las, torre levemente as amêndoas no forno quente (5/6 minutos) ou na frigideira em fogo baixo, assim você terá amêndoas caramelizadas ainda mais crocantes.
Coloque o recipiente na fritadeira sem óleo e ajuste a temperatura para 180º por cerca de 20 minutos, mexendo algumas vezes.
Deixe esfriar as amêndoas caramelizadas e depois quebre com as mãos (aquelas que ficaram grudadas).
Notas e Dicas
Você pode conservar as amêndoas caramelizadas por cerca de uma semana, tendo o cuidado de mantê-las preferencialmente em um recipiente hermético ou em saquinhos plásticos alimentares.
Dicas de Compra!!!
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Eu costumo usar também esse prático Papel manteiga perfurado para fritadeira sem óleo, antiaderente fácil de limpar, pode ser usado também no forno tradicional.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são as amêndoas “adormece sogras”?
As amêndoas caramelizadas também são conhecidas como “adormece sogras“ porque, segundo a lenda medieval, era o doce que “salvava” os namorados das más línguas das sogras, já que as pessoas mais velhas não conseguiam morder esse doce crocante e assim deixavam o açúcar dissolver lentamente na boca.
Isso impedia as sogras de usarem suas línguas afiadas: para apreciar as amêndoas, elas necessariamente precisavam ficar em silêncio por um longo período, uma atividade que levava as mulheres a adormecer e salvar os namorados!Quais são as propriedades benéficas das amêndoas?
As amêndoas são consideradas um tipo de “superalimento”: para nossos ancestrais, esses frutos eram um remédio para a ressaca e, principalmente, um potente afrodisíaco, hoje são consideradas um verdadeiro tônico, sendo ricas em propriedades benéficas para o nosso organismo. Em particular, são uma excelente fonte de proteínas vegetais.
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