Os filés de erva-doce ao forno são uma entrada ou acompanhamento muito saboroso.
Como já mencionei, consumo erva-doce com frequência e muitas vezes a utilizo em pratos principais e secundários, como acompanhamentos e, sobretudo, em tortas salgadas 🙂
Hoje eu tinha mais 3 para consumir e, como não queria cozinhá-los da mesma forma, ou seja, no polpettone, preferi empaná-los criando filés.
É um ótimo prato: leve e pouco calórico 😉
Nesta receita, não usei ovos e, em vez disso, preparei uma massa com água e farinha e depois passei no pão ralado.
Não indiquei as quantidades porque, sendo os bulbos de erva-doce de tamanhos diferentes, a quantidade de água, farinha e pão ralado pode variar. A dica é começar com pequenas quantidades e depois adicionar conforme for empanando 😀
Use água e farinha na mesma quantidade, ou seja, se usar 200 g de água, use 200 g de farinha e assim por diante.
Então, se eu despertei sua curiosidade, aqui está a receita 😉
P.S.: Com a erva-doce, sugiro que experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 108,54 (Kcal)
- Instrumentos 19,36 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 3,43 (g)
- Gordura 1,99 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 155,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os filés de erva-doce ao forno
- 3 bulbos de erva-doce
- q.b. farinha
- q.b. água
- q.b. pão ralado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem (+ um fio de óleo para usar na superfície)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Papel vegetal
Passos para os filés de erva-doce ao forno
Limpe os bulbos de erva-doce removendo o caule, lave-os em água fria corrente.
Corte-os em fatias de cerca de meio centímetro e cozinhe em uma panela com água salgada até ficarem macias. Levei cerca de 20 minutos. Avalie conforme necessário.
Em uma tigela, prepare a massa com farinha, água, óleo, sal e pimenta. Em outra tigela, coloque o pão ralado.
Passe cada fatia de erva-doce na massa e depois no pão ralado.
Coloque cada fatia em uma assadeira forrada com papel vegetal.
e adicione um fio de óleo na superfície.
Pré-aqueça o forno em modo ventilado a 200 °C e asse os filés de erva-doce por cerca de 10 minutos, vire-os e asse por mais 10 minutos.
Os filés de erva-doce ao forno estão prontos. Excelentes quentes e frios.
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