O rolo doce gelado é um semifreddo delicioso que tem um recheio de creme de leite e frutas do bosque mistas que, assim que feito, deve ser colocado no congelador por pelo menos 2/3 horas.
Este semifreddo com frutas vermelhas como mirtilos e framboesas, uma vez solidificado, deve ser coberto com chocolate amargo derretido em banho-maria ou no micro-ondas e então o todo coberto pressionando um pouco sobre os biscoitos tipo Oswego triturados grosseiramente.
Este rolo rápido semifreddo de FRUTAS DO BOSQUE congeladas deve ser colocado de volta no congelador por cerca de outra hora e depois saboreado!
A ideia da receita de verão e agradável pode ser feita também com outras frutas que combinam bem com chocolate, como pêssegos, peras, cerejas, frutas que talvez antes foram cozidas na frigideira para ficar macias e suculentas e depois, frias, unidas ao creme de leite fresco batido.
Deixo vocês com outras receitas com frutas, como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes ROLO DOCE GELADO
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 300 g frutas do bosque (congeladas)
- 180 g chocolate amargo (para derreter e cobrir o rolo gelado)
- 200 g biscoitos secos (triturados grosseiramente para colocar sobre o chocolate)
Ferramentas
#ADV
- Papel manteiga
- Alumínio
Passos
1) Usei, como dito acima, as FRUTAS DO BOSQUE congeladas que coloquei em uma frigideira e em fogo baixo deixei as frutas vermelhas amolecerem lentamente, mexendo várias vezes a mistura congelada.
2) Deixo esfriar completamente e adiciono o açúcar de confeiteiro.
3) Bato com a batedeira elétrica o CREME DE LEITE fresco líquido e depois junto as frutas do bosque, adicionando também um pouco do caldinho que se formará na frigideira.
4) Com as mãos protegidas por luvas para alimentos, coloco o creme de leite e as frutas em uma folha de papel manteiga e tento fazer um rolo que coloco imediatamente no congelador.
5) Após cerca de 30 minutos, retiro o rolo doce gelado e compactuo melhor o rolo de verão gelado com frutas do bosque e depois de envolvê-lo no papel manteiga, empacoto também no papel alumínio, fazendo um embrulho bonito que coloco imediatamente no freezer, deixando o doce gelado de verão por pelo menos 2/3 horas.
6) Passado o tempo, derreto o chocolate amargo e espalho em uma assadeira protegida por papel manteiga; coloco então o rolo congelado fazendo-o ser completamente revestido pelo molho de chocolate amargo derretido.
7) Passo então o rolo doce gelado com frutas vermelhas nos biscoitos secos triturados e depois reenvolvo o doce no papel manteiga e coloco novamente no freezer por pelo menos mais uma hora.
8) Retiro o doce com frutas vermelhas pelo menos 15/20 minutos antes do momento de saborear e …bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
1) Tenho que ser sincera, achei um pouco complicado pressionar os biscoitos secos na cobertura de chocolate amargo derretido e talvez eu tenha entendido porquê…
Porque, de forma pouco inteligente, triturei os biscoitos de forma muito grosseira e recomendo triturá-los em pedaços menores e bastante homogêneos, assim você fará um trabalho melhor do que o meu DESCULPEM!
