Para um jantar super rápido cheio de sabor e para quem tem sempre pouquíssimo tempo, a Omelete com Cogumelos, tanto frescos quanto congelados, é perfeita.
Nós, em vez de rechear a Omelete com Cogumelos, fizemos com os cogumelos dentro dos ovos, então uma espécie de omelete baixa fazendo 4 pequenas.
A Omelete com Cogumelos é deliciosa no período de outono com os primeiros cogumelos da estação, seja qual for a variedade que você gosta, mas com os cogumelos mistos congelados é perfeita em qualquer época do ano.
Eu uso muito cogumelos, adoro os frescos, a receita de cogumelos recheados sem carne é perfeita, mas meus favoritos são os finferli trifolati, e para um segundo prato interessante, você pode experimentar o ensopado com cogumelos.
Você verá que escolhendo a variedade de cogumelos que você preferir, cada receita será diferente e interessante para surpreender a todos à mesa, e depois os cogumelos podem ser cozidos no dia anterior, assim só resta bater os ovos e voilà.
Aqui embaixo deixo outras receitas de omeletes e crepes, especialmente de outono, e depois vamos logo após a foto descobrir como se preparam as Omelete com Cogumelos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Omelete com Cogumelos
- 250 g cogumelos (mistos ou a variedade que preferir)
- ovos (grandes)
- 1 dente alho
- 50 g Grana Padano ralado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá salsinha picada
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
Preparo Omelete com Cogumelos
Para preparar a Omelete com Cogumelos, primeiramente, se você estiver usando cogumelos frescos, limpe-os bem eliminando as raízes (se presentes) e a terra.
Use uma escova ou um guardanapo de papel úmido e espremido para não absorver água nos cogumelos.
Se, ao contrário, você decidir usar cogumelos congelados, cozinhe-os ainda congelados.
Corte-os em fatias se forem grandes ou pela metade, descasque o dente de alho e doure-o no azeite em uma frigideira ampla.
Quando o azeite começar a chiar, adicione os cogumelos e cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente.
Salpique no final do cozimento, tempere com pimenta-do-reino moída e salsinha picada, e misture.
Bata os ovos com um garfo juntamente com uma pitada de sal e o queijo ralado.
Neste ponto, você pode decidir se faz uma única omelete grande com os cogumelos ou 4 pequenos.
Se decidir por uma única omelete, despeje a mistura de ovos na frigideira onde ainda estão os cogumelos recém-cozidos e cozinhe-a.
Assim que perceber que as bordas da Omelete começam a secar, desprenda-as cuidadosamente com uma espátula.
Vire-a com um movimento rápido e cozinhe do outro lado.
Se, ao contrário, você quiser fazer 4 omeletes individuais, depois de bater os ovos com o queijo, adicione também os cogumelos recém-cozidos na tigela e misture.
Aqueça bem uma pequena frigideira com um fio de azeite e, assim que começar a chiar, despeje uma parte da mistura de ovos e cogumelos.
Cozinhe cada omelete até que as bordas se soltem, depois vire-a e cozinhe do outro lado por alguns minutos.
Coloque cada omelete em um prato, mantendo-as cobertas até terminar de preparar todas.
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Como conservar a Omelete com Cogumelos
Você pode conservá-la na geladeira por 1 dia.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar cogumelos secos?
Sim, você pode utilizar cogumelos secos colocando-os de molho por pelo menos 30 minutos em água fria.
Considere que 20 gramas de cogumelos secos correspondem a 200 gramas uma vez reidratados e cozidos.
