Um prato principal delicado, fácil de preparar, uma das lasanhas brancas que eu mais gosto, a receita de lasanha ricota e espinafre é realmente boa. Um prato principal que é ideal para os dias de festa, mas na verdade é muito prático de preparar também como almoço ou jantar de emergência porque pode ser preparado com antecedência e gratinado na última hora, como as lasanhas aos 4 queijos. Ideal também se temos convidados que seguem uma alimentação vegetariana ou, se como eu, não comem carne.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos a lasanha ricota e espinafre.
Outras lasanhas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da lasanha ricota e espinafre
- 1 kg espinafre
- 2 dentes alho
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 300 g ricota fresca
- 200 g muçarela
- 30 g parmesão ralado
- 200 g lasanha
- 700 ml leite
- 70 g manteiga
- 70 g farinha de trigo 00
- q.b. sal e noz-moscada
Ferramentas
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- Casserola
- Assadeira
Passos para a preparação da lasanha ricota e espinafre
Comece a preparar a lasanha lavando e secando o espinafre. Em uma frigideira, coloque alho e azeite. Deixe aromatizar e adicione o espinafre, sal e pimenta e deixe murchar secando o máximo possível. Deixe esfriar, pique com a faca e misture com a ricota fresca, ajustando o sal e a pimenta.
Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela. Adicione e toste a farinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor para não formar grumos. Adicione sal e noz-moscada e, sempre mexendo, cozinhe até o molho bechamel engrossar.
Em uma assadeira, coloque uma leve camada de molho bechamel. Coloque a massa para lasanha (eu uso as frescas que não precisam ser pré-cozidas). Cubra com mais bechamel e a mistura de ricota e espinafre. Coloque outra folha de massa, novamente bechamel e a muçarela desfiada. Alterne essas camadas até acabar os ingredientes.
Finalize com bechamel, uma boa quantidade de parmesão, um fio de azeite e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos. Sirva a lasanha ainda quente, com a muçarela derretendo!
Conservação
Você pode conservar a lasanha na geladeira por alguns dias, mas pode colocá-la no congelador por alguns meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que outro vegetal posso usar no lugar do espinafre?
Você pode usar urtigas, acelga ou couve.
