Pão achatado de kamut e alecrim, muito gostoso até para mim que nascida em Gênova, amo apenas a nossa focaccia, mas depois de provar este, posso alternar. O pão achatado é preparado muito rapidamente e não contém fermento. Quanto à farinha de kamut, tornou-se minha obsessão porque a uso em muitas preparações e é mais digerível que a farinha 0.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 6 Minutos
- Porções: forma cm.28×35
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de Kamut®
- 130 ml água (morna)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 ml leite
- 4 g sal fino
- q.b. alecrim
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Filme plástico
- Assadeira cm.28 x 35
Passos
Preaqueça o forno a 200 graus em modo estático. Coloque a farinha de kamut em uma tigela, adicione o alecrim picado, 20 ml de azeite extravirgem, o sal, a água morna e o leite.
Amasse bem por 5 minutos e coloque a massa, que deve ficar bem macia, em uma tigela. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora coberta com filme plástico. Unte a assadeira de cm. 28 x 35 com óleo e estenda a massa. Com as pontas dos dedos untadas, estique o pão achatado até as bordas, formando uma camada fina. Polvilhe com alguns grãos de sal grosso e, com os dentes de um garfo, faça furos na superfície. Asse e cozinhe por 15 minutos. Antes de retirá-la, pincele com o restante do azeite. Deixe esfriar e sirva o pão achatado de kamut e alecrim quebrado em pedaços.
