O dia é agitado, o trabalho parece nunca terminar e quando chegamos em casa precisamos recuperar a energia com uma boa refeição saudável, autêntica e saborosa. O que há de melhor do que unir o bom sabor da linguiça para deliciar o paladar com o dos legumes para recuperar rapidamente a energia perdida durante o dia?
Linguiça e feijão é um prato principal da culinária italiana substancioso, mas excepcional e autêntico, difícil de resistir.
Se você ama tradições e pratos simples e saborosos, esta é a receita para você, você só precisará de alguns ingredientes simples como linguiça, feijão e molho de tomate para criar um prato principal ideal e perfeito para o almoço ou jantar de toda a família ou se quiser impressionar seus amigos em um jantar em grupo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 1.475,42 (Kcal)
- Instrumentos 126,27 (g) dos quais açúcares 4,04 (g)
- Proteínas 99,84 (g)
- Gordura 66,18 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 1,20 (g)
- Fibras 31,25 (g)
- Sódio 3.604,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 490 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g feijão branco (cannellini)
- 400 g linguiça de porco, fresca, cozida, na frigideira
- 1 copo vinho tinto
- 500 g purê de tomate
- 1 tomate
- 1 talo aipo
- 4 folhas louro
- 1 ramo alecrim
- 3 dentes alho
- 1.5 l água
- 1 fio azeite extravirgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Independentemente do tipo de linguiça que usaremos, fritaremos para dourar toda a superfície em uma frigideira larga com bordas altas com azeite extravirgem, alho, alecrim e folhas de louro.
Assim que a linguiça estiver bem dourada em toda a superfície, retirei todas as especiarias e adicionei os feijões brancos cannellini que já havia preparado anteriormente. Aqui a receita de como cozinhar feijões secos ou, alternativamente, você pode usar feijões enlatados pré-cozidos.
Depois de colocar os feijões e deixar cozinhar junto com as linguiças por alguns minutos, apenas o tempo para levar tudo à mesma temperatura, adicionaremos o molho de tomate e cozinharemos com a tampa por cerca de 30 minutos ou até que o molho de tomate esteja bem reduzido e encorpado.
Em particular, preparamos atenção ao cozimento da linguiça e, se necessário, adicionaremos um pouco de água quente conforme necessário até que esteja bem cozida.
Finalmente, desligue o fogo e, após deixar tudo descansar por 10 minutos, sirva no prato e sirva.
A linguiça e feijão estão prontos para serem comidos e apreciados.
Bom apetite do Dadcook!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar qualquer tipo de feijão?
Para fazer a receita de linguiça e feijão, você pode usar quase todos os tipos de feijão que estamos acostumados a consumir, mas pessoalmente eu não usaria feijões brancos de Espanha ou feijões de grande dimensão como estes últimos. Digamos que aqueles que se prestam melhor para este tipo de preparação são os feijões brancos cannellini, feijões pretos, vermelhos ou feijões-de-corda.
