A fatiada de berinjela é uma ideia bacana que pode ser também uma ENTRADA para levar à mesa um prato um pouco cozido e um pouco cru, uma CAPRESE DE BERINJELA perfeita para a próxima temporada de verão!
A BERINJELA claramente deve ser cozida porque este vegetal precisa obrigatoriamente ser cozido visto que contém solanina que, se consumida em certas quantidades, pode envenenar o corpo e este é o único “problema” se assim podemos dizer porque a fatiada de BERINJELA não é um prato muito rápido!
Da fatiada da caprese feita com as BERINJELAS assadas podemos a gosto fazer um prato único ou uma entrada, um acompanhamento apetitoso …
A BERINJELA é assada e podemos assá-la inteira envolta em papel manteiga ou já em fatias de pelo menos 1 cm para depois recompor o vegetal no momento de servir.
Como queijo, usei uma burrata (são ótimas as do supermercado FAMILA) desfiando enquanto montava o prato, mas podemos claramente colocar uma ótima mussarela de vaca ou de búfala a gosto!
Coloquei para cozinhar sobre as fatias de berinjela algumas pitadas de orégano seco e depois apenas servindo a quase caprese de berinjela na mesa algumas folhas de manjericão que, como a salsa, sempre ficam ótimas!
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Deixo algumas receitas de primeiros pratos com berinjela:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes FATIADA DE BERINJELA
- 1 berinjela (longa e gorda)
- 1 tomate
- 120 g burrata
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
#ADV
- Formas
- Papel manteiga
- Facas
Passos
1) Preferi cortar a berinjela antes de cozinhá-la porque temia não conseguir fatiá-la de forma precisa uma vez cozida, pois ela ficaria tão macia que as fatias sairiam um pouco tortas!
2) Então, após lavar e secar a berinjela , cortei em fatias de 1/1,5 cm.
3) Estendi as fatias, ligeiramente sobrepondo-as em um folha de papel manteiga (ou papel alumínio), e temperei com orégano seco e um fio de azeite de oliva extravirgem.
4) Coloquei o rolo no forno a 180 graus por cerca de 30/35 minutos.
5) Enquanto a berinjela cozinha, lavo e fatie o tomate, deixando-o à disposição em um prato de servir.
6) Com a finalização do cozimento e resfriamento das fatias de berinjela para a fatiada, componho o prato sobrepondo as fatias de vegetal e depois desfiando a burrata por cima e adicionando também algumas folhas frescas de manjericão.
7) Um fio de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal e pimenta, e este prato de verão delicioso está pronto para ser servido e degustado!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa…
1) Acho que a fatiada de berinjela é um prato de verão que pode ser feito de um dia para o outro e é na sua simplicidade, muito bom!
2) Se quisermos torná-lo mais rico, podemos temperar com pesto genovês, mas também com pesto de azeitonas, o que você acha?
