Os risotos são uma paixão minha. Adoro fazê-los e acho deliciosos, especialmente quando o clima lá fora fica mais frio. O risoto de tomate é muito simples, mas na sua simplicidade tem um sabor único. Cremoso, envolvente, com as cores e aromas do verão, aquece o coração. Um prato principal que sempre agrada, preparado com poucos ingredientes simples, para servir quentinho. Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos o risoto de tomate.
Se você, como eu, ama risoto, deixo algumas receitas deliciosas para experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do risoto de tomate
- 320 g arroz
- 1 l caldo de legumes
- Meia cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g purê de tomate
- 40 g manteiga
- 40 g queijo parmesão ralado
- algumas folhas de manjericão
Ferramentas para a preparação do risoto de tomate
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- 1 Panela
Passos para a preparação do risoto de tomate
Limpe e pique grosseiramente uma cebola. Refogue por alguns minutos em uma panela. Adicione o purê de tomate, sal e pimenta (se gostar, um pouco de açúcar) e deixe o molho reduzir por cerca de dez minutos.
Em uma panela, toste o arroz com um fio de azeite. Adicione o molho de tomate. Cozinhe o arroz, deixando-o ainda al dente, adicionando gradualmente o caldo de legumes bem quente.
Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo. Adicione a manteiga bem fria em pedaços, o parmesão e as folhas de manjericão. Misture e deixe descansar por 4-5 minutos. Misture novamente e sirva.
Conservação
O risoto deve ser consumido assim que estiver pronto. Se conservado por alguns dias, podemos reutilizá-lo para um ótimo arroz tostado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso enriquecer o risoto?
Você pode enriquecê-lo com pedaços de stracchino ou uma pequena burrata, e ficará ainda mais delicioso.
