Bolo de cenoura e amêndoas, um bolo clássico leve, macio, úmido e sempre delicioso. É um doce perfeito para o café da manhã de todos os dias, para acompanhar uma boa xícara de chá, para o lanche, quando se tem vontade de algo simples e gostoso.
Certifique-se de que as cenouras estejam bem frescas e doces porque as cenouras envelhecidas são muitas vezes amargas e porque com sua doçura podemos limitar a quantidade de açúcar a ser adicionada à receita. Você pode usar também farinha integral e açúcar mascavo se preferir um produto mais rústico ao paladar.
Agora só nos resta colocar mãos à obra e preparar juntos o bolo de cenoura e amêndoas.
Se você procura outros doces com frutas secas, deixo aqui algumas ideias deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de cenoura e amêndoas
- 250 g cenouras (limpas)
- 100 g amêndoas
- 150 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 120 g açúcar
- 3 ovos
- 80 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas para a preparação do bolo de cenoura e amêndoas
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
- Forma de bolo 20 cm
Passos para a preparação do bolo de cenoura e amêndoas
Primeiro, limpe as cenouras e pese a quantidade necessária. Corte-as em pedaços pequenos e coloque em um processador de alimentos com as amêndoas e triture tudo.
Em uma tigela, quebre os ovos inteiros. Bata-os com uma batedeira elétrica, adicionando gradualmente o açúcar e depois o óleo em fio. Quando estiver bem espumoso, adicione a farinha, a fécula e o fermento peneirado, as amêndoas e as cenouras trituradas, o sal e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma de aro removível com papel manteiga, com diâmetro de 20 cm. Despeje a massa e asse em forno já aquecido, a 180°, por cerca de 40-45 minutos.
Conservação
Você pode conservar o bolo por 3-4 dias sob uma cúpula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar das amêndoas?
Você pode usar a fruta seca que preferir, como nozes e avelãs.
Qual outro aroma posso usar?
Raspas de cítricos ficarão ótimas.
