Berinjelas gratinadas cetogênicas, nada mais são do que um acompanhamento e prato único com ingredientes simples adequados para quem segue uma alimentação cetogênica, mas também para todos os outros, são sem pão e com baixo teor de carboidrato, a cobertura com farinha de amêndoas é realmente fenomenal! Mas agora, sem mais delongas, corram para experimentar essa receita maravilhosa!
Se você ama receitas cetogênicas salgadas e doces, experimente também estas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 246,41 (Kcal)
- Instrumentos 11,41 (g) dos quais açúcares 6,28 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Gordura 19,96 (g) dos quais saturados 2,03 (g)dos quais insaturados 0,61 (g)
- Fibras 7,92 (g)
- Sódio 239,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 208 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as berinjelas gratinadas cetogênicas
- 700 g berinjelas (peso após remover as partes descartáveis)
- 80 g farinha de amêndoas
- 20 g Grana Padano ralado
- 2 g sal fino
- 2 g pimenta mista em grãos (moída na hora)
- 30 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas úteis para realizar a receita
- Balança de alimentos
- Tigela
- Colher
- Tábua de corte
- Faca
- Forma de assar
Preparação das berinjelas gratinadas cetogênicas
Limpe as berinjelas removendo as partes descartáveis, lave e seque bem, corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e disponha na forma, preferencialmente sem sobrepor muito, distribua o sal da receita por cima e deixe de lado.
Em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, o queijo ralado e a pimenta recém-moída, misture com uma colher e distribua sobre as berinjelas até terminar a mistura, depois distribua o azeite da receita por cima.
Preaqueça o forno a 250° e, uma vez quente, asse as berinjelas gratinadas por 30/35 minutos (sempre verifique o cozimento, pois cada forno é diferente), quando estiverem bem douradas na superfície, estão prontas. Retire do forno, deixe amornar e sirva, ótimas tanto quentes quanto frias!
CONSELHOS
A cobertura presente nesta receita para gratinar as berinjelas também pode ser usada para empanar carne e peixe (frango, atum, salmão etc.) sempre no âmbito de uma alimentação cetogênica, ótima também para quem não segue esta dieta.
