Tagliatelle de ovo com cúrcuma, uma receita caseira para tentar fazer pelo menos uma vez na vida!

Ultimamente, mudei minha vida literalmente.

Mudei de visual, com um belo corte de cabelo e uma melhor forma física.

Mudei de local de trabalho, deixando, após 24 anos, minha antiga loja para mergulhar em uma nova aventura, onde me tornei responsável por dois setores em uma nova loja pequena.

Mas apesar do pouco tempo que tenho, a paixão pela cozinha e pela massa caseira permanece.

E aqui estão elas, minhas tagliatelle boas e aconchegantes.

Uma receita onde vou guiá-los passo a passo em sua realização.

Nesta receita, para cada 100 g de farinha, usei um ovo. No total, em 300 g e três ovos, adicionei uma colher de chá rasa de cúrcuma e meia colher de chá rasa de sal fino.

Aqui abaixo deixo minhas receitas de massa caseira.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g farinha 0
1 ovo
1 pitada cúrcuma em pó
1 pitada sal fino

Ferramentas

1 Garfo
1 Bancada de trabalho
1 Máquina de massa

Passos

Para preparar as tagliatelle de ovo com cúrcuma, coloque sobre a bancada de trabalho a farinha necessária e forme um buraco onde você colocará os ovos e a cúrcuma.
Misture inicialmente com o garfo e, aos poucos, trabalhe a massa na bancada, recolhendo-a toda, até formar uma bola lisa e homogênea que deve descansar envolta em um pano por cerca de 20 minutos.
Retome a massa, trabalhe-a rapidamente à mão e depois use a máquina de massa para criar as folhas, começando sempre da largura máxima até atingir o espessura desejado.
As minhas tinham 4 mm.
Uma vez feitas as folhas, eu as transferi para o espaço apropriado da máquina e preparei minhas tagliatelle.
Forme ninhos, polvilhe-os com um pouco de farinha e organize-os em uma bandeja de papel, cobrindo-os com um pano e deixando-os descansar na geladeira ou no congelador até o momento de cozinhá-los.