Eis uma ideia super simples e deliciosa para um acompanhamento, um finger-food, chips de cebola em uma massa crocante com páprica farinha e cerveja… os anéis de cebola com páprica e cerveja são muito bons!
A cebola dourada é ideal para cozimentos prolongados não apenas na panela, mas também no forno, e torna-se doce e delicada, excelente com tortas salgadas, sopas e ensopados
A cebola branca é a que tem um sabor mais forte, mas também é a mais crocante e com aroma muito persistente, cozinha rapidamente e é deliciosa para preparar acompanhamentos.
A cebola roxa, é perfeita crua, é a melhor e a de Tropea então… única!
AS 10 REGRAS PARA UMA FRITURA PERFEITA
1. Aqueça o óleo na temperatura certa. Controle a temperatura colocando um pedacinho de comida ou um palito de madeira: se formar muitas bolhas, a temperatura está ok.
2. Use bastante óleo porque, se for pouco, os alimentos não cozinham ou queimam.
3. Mergulhe na panela poucos pedaços de cada vez. Se colocar muitos, eles se grudarão e a temperatura do óleo abaixará excessivamente.
4. Certifique-se de fritar pedaços de tamanho ou espessura uniforme para que tenham os mesmos tempos de cozimento.
5. Coloque delicadamente os alimentos para evitar respingos.
6. Lembre-se de virar os alimentos para que dourem de maneira uniforme.
7. Tente, enquanto estiver fritando, eliminar do óleo possíveis resíduos de alimento que poderiam carbonizar e alterar o sabor da fritura.
8. Após fritar os vários pedaços, coloque-os sobre papel absorvente e não os cubra, pois há risco de ficarem murchos.
9. Salgue ou adoce os alimentos apenas depois de escorrê-los.
10. Sirva a fritura imediatamente, bem quente!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 cebolas
- 120 g farinha
- 1 colher de chá páprica doce
- 150 g cerveja clara
- q.b. sal
- q.b. óleo vegetal (para mim milho)
Ferramentas
#ADV
- Tigelas
- Facas
- Tábuas de corte
- Wok
Passos
1) Descasque e fatie as cebolas em rodelas não muito finas e, após separar os anéis, coloque-os de molho em água corrente até o momento de usá-los.
2) Pegue a farinha e peneire-a em uma tigela com a páprica, juntando aos poucos a cerveja, formando uma massa homogênea que será colocada na geladeira por cerca de 30 minutos.
3) Após o tempo, depois de secar delicadamente as rodelas de cebola, passe-as na massa cremosa e frite-as em óleo quente até dourarem.
4) Escorra-as em seguida no papel absorvente, salgue e sirva quente! São deliciosas… devem ser provadas absolutamente! Bom dia com os anéis de cebola com páprica e cerveja!
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
Annalisa diz …
1) Na receita dos anéis de cebola empanados não há leite, não há ovos, e portanto podem ser apreciados também por quem tem este tipo de intolerância…
2) Se quisermos enriquecer a massa podemos colocar folhas de sálvia picadas, ficam ótimas!
3) Podemos colocar sal fino ou sal em flocos como o sal Maldon antes de servir!
