O Risotto ao Barolo, um prato principal típico piemontês onde o Barolo é um dos melhores vinhos com seu sabor seco e robusto, confere ao Risotto ao Barolo um sabor muito marcante.
Se você é amante de pratos simples mas cheios de sabor, recomendo experimentar o Risotto ao Barolo o mais rápido possível e, se preferir, pode finalizar com toma piemontês em vez de parmesão, e ficará realmente incrível.
Recomendo também experimentar o risoto com erva-doce, outro prato principal que vale a pena preparar principalmente pela sua simplicidade, assim como o risoto de tomate que também agrada às crianças.
Se você gosta da culinária regional piemontesa, não pode deixar de provar os agnolotti ou ravioli del plin, e o indispensável bagnet verd para acompanhar o cozido misto e não só.
Enfim, dá para ver que minhas origens distantes são piemontesas, adoro todos esses pratos e convido você a experimentá-los um por um.
Antes de ir abaixo da foto para descobrir como preparar o Risotto ao Barolo, deixo aqui embaixo outras receitas de risotos para experimentar!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Risotto ao Barolo
- 320 g arroz Carnaroli
- 1 cebola (pequena)
- 1 l caldo de carne
- 200 ml Barolo
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 50 g manteiga
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
Preparo do Risotto ao Barolo
Para começar a preparar o Risotto ao Barolo, faça o caldo de carne, você pode seguir minha receita que está nos ingredientes.
Mantenha-o aquecido.
Descasque, corte e pique finamente a cebola e refogue-a na frigideira com o azeite de oliva até que fique transparente.
Adicione o arroz e toste-o mexendo com uma colher de madeira até que fique quase transparente, depois adicione o Barolo e deixe evaporar.
Continue cozinhando o risoto adicionando uma concha de caldo quente sempre que secar.
No final do cozimento, adicione sal e pimenta e, fora do fogo, misture com manteiga e parmesão, leve à mesa ainda quente e fumegante.
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Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o parmesão?
Sim, nesta receita a toma piemontesa cortada em cubinhos fica muito boa.
Em vez de cebola, o que posso usar?
Você pode usar alho-poró ou cebolinha, sempre picados bem fininhos.
