Berinjela à parmegiana, um prato que na minha opinião dispensa apresentações. É um prato típico napolitano famoso em todo o mundo pelo seu mix de sabores e cores simplesmente fantástico. Mas como todas as receitas, cada um tem suas variações. Eu fiz a versão clássica com berinjelas fritas, mas cozinhei na fritadeira elétrica para poder saborear este maravilhoso prato mesmo quando está muito quente. Se você ainda não experimentou, faça isso porque é incrível. Vamos ver o que precisamos para fazer a berinjela à parmegiana cozida na fritadeira elétrica.
TAMBÉM EXPERIMENTE ESTAS DELICIOSAS RECEITAS COZIDAS NA FRITADEIRA ELÉTRICA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
BERINJELA À PARMEGIANA COZIDA NA FRITADEIRA ELÉTRICA: UMA RECEITA TÍPICA ITALIANA SIMPLES E SABOROSA
- 2 berinjelas
- 1 kg tomate pelado
- 2 ovos
- óleo de girassol (para fritar)
- 300 g muçarela
- sal
- farinha
- manjericão
- Meia cebola
- azeite de oliva extra virgem
Passos
VAMOS PREPARAR JUNTOS A BERINJELA À PARMEGIANA
Para fazer a berinjela à parmegiana, primeiro lave as berinjelas, retire o talo e corte em fatias não muito grossas. Prepare uma tigela com farinha.
Passe as fatias de berinjela no ovo e depois enfarinhe dos dois lados. Despeje óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente, comece a fritar as berinjelas um pouco de cada vez
Quando estiverem douradas e macias, escorra em papel absorvente. Enquanto isso, coloque o dente de cebola em uma panela com um pouco de óleo, refogue e depois despeje o tomate na panela, adicione as folhas de manjericão e misture. Adicione também sal e deixe apurar por cerca de 15/20 minutos. Enquanto isso, comece a cortar as muçarelas
Quando o molho estiver pronto, pegue um refratário e comece a montar a parmegiana. Suje o fundo do refratário com um pouco de molho e cubra com uma camada de berinjelas, cubra as berinjelas com molho. Adicione a muçarela e depois polvilhe com parmesão. Continue assim com as camadas até que as berinjelas acabem. Geralmente são feitas três camadas. Asse a 180 graus por cerca de 35/40 minutos ou cozinhe na fritadeira elétrica a 200 graus por 30 minutos.
