O macarrão com ervilhas-tortas e tomatinhos é um prato principal rápido e simples de preparar porque requer pouquíssimo tempo e é perfeito para dias mais quentes, podendo ser saboreado tanto no almoço quanto no jantar como um prato frio. É um prato principal saudável, rico em substâncias benéficas, adequado para pessoas que seguem um estilo de vida tanto vegetariano quanto vegano. A melhor estação para preparar esta receita é na primavera ou verão, quando podemos encontrar ervilhas-tortas frescas. As ervilhas-tortas fazem parte da família das ervilhas, mas diferem destas pela forma achatada, em algumas regiões são chamadas de ervilhas-tortas e, ao contrário das ervilhas, são consumidas com a vagem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 303,69 (Kcal)
- Instrumentos 49,75 (g) dos quais açúcares 3,88 (g)
- Proteínas 9,50 (g)
- Gordura 2,18 (g) dos quais saturados 0,35 (g)dos quais insaturados 0,59 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sódio 204,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
O que você precisa para fazer macarrão com ervilhas-tortas e tomatinhos
- 240 g fusilli
- 180 g ervilhas-tortas
- 80 g tomatinho amarelo
- 80 g tomatinhos cereja
- Meia cebola roxa
- 2 dentes alho
- a gosto hortelã (Fresca)
- 2 g sal grosso
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta do reino
Ferramentas úteis
- 1 Panela
- 1 Frigideira Tongata
- 1 Tábua de corte
Limpar e cozinhar as ervilhas-tortas
Para começar a fazer o macarrão com ervilhas-tortas e tomatinhos, antes de tudo coloque a água do macarrão para ferver para que, enquanto isso, possamos preparar tudo o que precisamos para fazer este fantástico prato todo de verão, simples, rápido e saboroso.
Agora, enquanto a água ferve, limpamos as ervilhas-tortas removendo apenas as duas extremidades e as cortamos em pedaços do tamanho que preferirmos. Depois de lavá-las cuidadosamente, colocamos para cozinhar na água fervente e salgada.
Enquanto as ervilhas-tortas cozinham pelo tempo necessário, preparei os ingredientes base para fazer o molho para temperar o macarrão, cortando ao meio alguns tomatinhos amarelos e vermelhos, uma meia cebola roxa e piquei algumas folhinhas de hortelã fresca.
Em uma frigideira antiaderente, coloquei um fio de azeite e fritei a cebola e o alho esmagado por alguns segundos, de modo a não queimar o alho.
Depois, adicionamos todos os tomatinhos, a hortelã, o sal e deixamos cozinhar tudo por 10 minutos em fogo alto, antes de adicionar as ervilhas-tortas, que neste ponto estarão prontas.
Assim que as ervilhas-tortas estiverem prontas, as adiciono diretamente na frigideira junto com o molho e deixo cozinhar para temperar tudo enquanto cozinhamos o macarrão na mesma água onde fervemos as ervilhas-tortas.
Para finalizar, para deixar tudo ainda mais cremoso e saboroso, escorro o macarrão diretamente na frigideira alguns minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem.
Agora, na frigideira, adicionamos água de cozimento conforme necessário até que esteja cozido ao nosso gosto.
O macarrão com ervilhas-tortas e tomatinhos está pronto.
Bom apetite da Dadcook!.
