O farro é um cereal rico em vitaminas do grupo B, fibras e pobre em gorduras, por isso é muito útil incluí-lo na nossa alimentação. Eu gosto muito de preparar receitas com farro biológico pré-cozido porque em dez minutos eu tenho o prato pronto. A receita do Farro ao açafrão com aspargos e brie é a que eu mais preparo. Faça comigo e me diga se você também gosta!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 120 g farro (pré-cozido)
- 500 g aspargos
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1 pacotinho açafrão
- 50 g brie
- 50 ml vinho branco seco
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 500 ml caldo de legumes (salgado)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
- Frigideira
Passos
Comece pela limpeza dos aspargos. Lave e corte o caule mais duro, usando o descascador de legumes remova a casca que será usada para preparar um caldo de legumes. Corte os aspargos em pedaços. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Despeje um fio de azeite em uma frigideira e deixe a cebola murchar. Junte os aspargos e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione o farro e aumente o fogo. Misture e, assim que estiver seco, adicione o vinho branco. Mantenha o caldo de legumes filtrado e quente. Dissolva o açafrão com uma concha de caldo e despeje sobre o farro. Misture e termine o cozimento adicionando um pouco de caldo de legumes aos poucos.
Ao final do cozimento, adicione o queijo Brie cortado em cubos. Misture e, assim que ficar cremoso, sirva o Farro ao açafrão com aspargos e Brie.
Dicas
Se você não quiser usar farro, pode cozinhar arroz ou cevada no lugar
