A Cheesecake de Framboesa sem forno é perfeita para terminar uma refeição com doçura, ótima para manter no freezer para qualquer ocasião, pois se conserva perfeitamente por meses.
Usamos as framboesas já que minha filha as cultiva e tinha em quantidade, e recomendo experimentar esta Cheesecake de Framboesa sem forno porque é simples, rápida e as framboesas são muito boas para nossa saúde.
Se você gosta de cheesecakes, abaixo deixo outras ideias deliciosas para provar e experimentar, e depois da foto vamos direto para a preparação da Cheesecake de Framboesa sem forno!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Cheesecake de Framboesa sem forno
- 260 g biscoitos secos
- 80 g manteiga
- 20 ml leite
- 250 g queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 g mascarpone
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 150 g açúcar
- 12 g gelatina em folhas
- 200 g framboesas
Ferramentas
- 1 Forma de torta
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
Preparação Cheesecake de Framboesa sem forno
Para preparar a Cheesecake de Framboesa sem forno, primeiramente reduza os biscoitos a um pó grosseiro, ajudando-se com um rolo de massa ou um batedor de carne, e coloque-os em uma tigela.
Derreta a manteiga e adicione-a aos biscoitos junto com o leite e misture bem para molhar, ajudando-se com uma colher.
Preencha uma forma de aro removível de 18 cm de diâmetro com a mistura de biscoitos e compacte bem com as costas de uma colher.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para compactar.
Enquanto a base se compacta, coloque as folhas de gelatina de molho em pouca água fria.
Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar (reserve 2 colheres para dissolver a gelatina) até ficar bem firme, adicione o queijo cremoso e o mascarpone e bata novamente para incorporar tudo muito bem.
Dissolva as folhas de gelatina em 2 colheres de creme de leite reservadas e ligeiramente aquecidas, depois incorpore tudo ao creme de leite recém-preparado.
Retire a forma com a base da geladeira e despeje a mistura de creme de leite e mascarpone, nivelando bem a superfície.
Coloque de volta na geladeira por pelo menos 3 horas.
Enquanto isso, lave e limpe as framboesas, removendo o pedúnculo se presente; em uma panela, coloque metade delas junto com algumas colheres de açúcar.
Aqueça por alguns minutos até que o açúcar esteja dissolvido e as framboesas levemente desfeitas, então deixe esfriar, passe por uma peneira para remover as sementes e misture com as framboesas reservadas.
Cubra a superfície da Cheesecake de Framboesa sem forno com as framboesas e coloque na geladeira até que esteja bem firme.
Retire da forma, corte em fatias e sirva, talvez polvilhando com um pouco de açúcar de confeiteiro se quiser torná-la ainda mais deliciosa.
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Como conservar a Cheesecake de Framboesa sem forno
Você pode conservá-la na geladeira bem fechada com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético por 3 dias.
Se preferir, também pode congelá-la por vários meses e depois deixá-la descongelar na geladeira 2 horas antes de cortar e servir.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o queijo Philadelphia?
Com qualquer outro queijo cremoso tipo Robiola ou com Ricota bem escorrida.
Posso adicionar framboesas também no recheio?
Claro, se você tiver muitas framboesas disponíveis, pode adicionar algumas no recheio, misturando bem e com delicadeza antes de preencher a forma.
