Este Omelete de Abobrinha e Batata não é o omelete comum onde se cozinham primeiro os vegetais, mas sim um omelete onde os vegetais são ralados crus e espremidos para depois serem passados na frigideira por pouquíssimos minutos.
Um omelete, portanto, onde os vegetais não aparecem, por quê essa escolha? Diria que a resposta é fácil, para não mostrar às crianças que o omelete tem vegetais dentro!!
Portanto, um Omelete de Abobrinha e Batata muito gostoso e saboroso, de uma cor quase vermelha devido ao extrato de tomate adicionado aos ovos que podemos enriquecer, como fizemos, com fatias de mussarela e folhas de manjericão, que, no entanto, se adicionadas muito cedo, escurecem devido ao calor do omelete, como aconteceu conosco, então adicione-as apenas antes de levar à mesa.
Se você gosta de omeletes, deixo aqui embaixo outras ideias saborosas para prepará-los e então, logo após a foto, descobriremos como preparar o Omelete de Abobrinha e Batata!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Omelete de Abobrinha e Batata
- 1 abobrinha (grande)
- 1 batata
- Meia cebola
- 3 ovos
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta do reino (opcional)
- 1 colher de chá orégano seco
- q.b. mozzarella de búfala
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Preparação do Omelete de Abobrinha e Batata
Para preparar o Omelete de Abobrinha e Batata, primeiro descasque a batata e corte as extremidades da abobrinha.
Rale ambos os vegetais em um ralador de buracos grandes, então coloque-os em um pano de prato limpo e esprema bem para tirar o máximo de água possível.
Enquanto isso, corte meia cebola em pedaços pequenos e refogue na frigideira por alguns minutos com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Quando começar a ficar transparente, adicione os vegetais espremidos, salgue e misture bem, e cozinhe por 3 ou 4 minutos.
Enquanto os vegetais cozinham, quebre os ovos em uma tigela, adicione o extrato de tomate, sal e pimenta (se desejar) e bata com a batedeira elétrica para obter uma mistura espumosa.
Após 3 ou 4 minutos de cozimento dos vegetais, despeje-os na tigela com os ovos e misture com uma espátula, então despeje tudo na mesma frigideira onde cozinhou os vegetais.
Cubra com a tampa e cozinhe o Omelete por 8 minutos, vire-o usando a mesma tampa ou um prato grande do tamanho da frigideira.
Distribua a mozzarella por cima, cubra novamente com a tampa e em fogo baixo cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
Antes de levar à mesa, polvilhe com orégano seco e folhas de manjericão
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Como conservar o Omelete de Abobrinha e Batata
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
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