Batatas Sorriso feitas em casa são um acompanhamento muito amado pelos pequenos e adultos, fácil de fazer, mas de sucesso garantido.
As Batatas Sorriso são realmente deliciosas, muito queridas pelas crianças e uma verdadeira satisfação para as mães que terão sempre a certeza de poder trazer à mesa algo absolutamente bom, genuíno e feito com ingredientes naturais.
Tenho que dizer que em minha casa elas sempre fazem muito sucesso fritas ou assadas, são sempre bem-vindas e, além disso, devo dizer que peço ajuda aos meus sobrinhos, eles decidem se as fazem sorrindo ou tristes, são meus sobrinhos que decidem a expressão das carinhas.
De qualquer forma, meu marido e não só ele também gostam muito. E que grande festa quando chegam prontas à mesa.
A preparação é muito simples e também bastante rápida, mas o resultado é realmente lindo.
Preparar as carinhas de batata é muito simples e certamente lhe dará uma enorme satisfação.
Uma daquelas receitas com as quais impressionar os pequenos que ficarão realmente felizes em consumir um acompanhamento diferente do habitual.
Use batatas velhas e, como a massa deve ficar pouco mole para poder formar os sorrisos, aconselho cozinhar as batatas inteiras e com casca, para que não absorvam água e não precisem de muita farinha.
Vamos ver, então, juntos como prepará-las e algumas dicas úteis para um resultado realmente perfeito.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Cozimento, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 141,55 (Kcal)
- Instrumentos 18,58 (g) dos quais açúcares 0,97 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Gordura 6,50 (g) dos quais saturados 1,13 (g)dos quais insaturados 4,99 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 195,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Batatas Sorriso feitas em casa
- 3 colheres farinha 0
- 600 g batatas (velhas)
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 pitada sal
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Esmagador de batatas
- Papel manteiga
- Espumadeira
- Papel absorvente
- Cortador de massa
- Tigela
- Rolo de massa
Passos para as Batatas Sorriso feitas em casa
Para a preparação das carinhas de batata, comece pelo ingrediente principal dessa receita, ou seja, pelas batatas.
Lave bem a casca das batatas e coloque-as para cozinhar em água salgada abundante e bem quente por cerca de 40 minutos.
(Os tempos podem variar dependendo do tamanho das batatas).
Tente escolher batatas que tenham mais ou menos o mesmo tamanho para que o cozimento seja uniforme e todas as batatas estejam cozidas ao mesmo tempo.
(É melhor usar batatas velhas, pois são menos aguadas).
Uma vez prontas, as batatas devem ser descascadas e amassadas com um utensílio adequado. Faça esta operação imediatamente para facilitar o trabalho.
Quando obtiver um purê perfeito, você pode adicionar um ovo, a farinha e a farinha de rosca. Ajuste o sal nas quantidades desejadas e, neste ponto, você pode começar a amassar tudo.
(A quantidade de farinha ou farinha de rosca pode variar de acordo com o tipo de batata utilizada, se é mais ou menos compacta).
Ajuste as quantidades com base nisso, portanto, tendo em mente que você deve obter uma massa compacta e não mais pegajosa.
Estenda a nossa massa, entre duas folhas de papel manteiga, com espessura de meio centímetro.
Retire discos de cerca de 5 cm de diâmetro.
Com um canudo ou um bico, faça os olhinhos.
(Aqui eu às vezes peço ajuda aos meus sobrinhos, eles se divertem muito).
Com uma colher, como na foto, faça o sorriso.
Continue assim até dar origem a todas as suas carinhas de batata.
Feito isso, não resta mais nada a fazer além de colocar suas carinhas em uma bandeja e colocar no freezer por cerca de 20 minutos antes de fritá-las.
(Dessa forma, as carinhas manterão sua forma)
Frite em óleo vegetal quente por cerca de 3/4 minutos.
Assim que começarem a dourar, basta retirá-las do óleo e colocá-las em um prato com papel absorvente para que percam todo o óleo em excesso.
As batatas sorriso podem ser assadas a 200° por cerca de 15/20 minutos em modo ventilado.
(Em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um pouco de óleo usando um pincel e coloque para assar).
Ajuste o sal na superfície e a esse ponto você pode servi-las com ketchup ou com um molho de sua escolha.
Bom apetite.
Dicas
As batatas sorriso podem ser congeladas: basta organizá-las em uma bandeja e, uma vez congeladas, colocá-las em um saco.
Uma vez congeladas, no entanto, elas se conservam por várias semanas dentro de um recipiente hermético e podem ser cozidas a qualquer momento.
Quando necessário, não é preciso descongelar, mas devem ser fritas imediatamente. Ou assadas no forno conforme a descrição da receita, aqui também não é necessário descongelar.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Tenho que fritá-las?
As batatas sorriso podem ser assadas a 200° por cerca de 15/20 minutos em modo ventilado.
(Em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um pouco de óleo usando um pincel e coloque para assar).
