Bolo de pera e chocolate fofo, que além de ser fácil e rápido é de uma delícia única, um dos bolos de pera mais gostosos feitos nos últimos anos!
Uma sobremesa deliciosa graças à combinação perfeita entre a doçura e suculência das peras e o sabor delicioso e intenso do cacau.
A particularidade deste bolo é que, apesar de ser úmido e fofo, não se esfarela e permanece perfeito como acabado de fazer por muito tempo.
É um bolo no estilo sciuè sciuè: apenas 1 tigela e batedeiras elétricas, ou pode usar a batedeira planetária, faça como achar melhor e no final coloque as peras em pedaços e em menos de 10 minutos está no forno.
Quanto às peras, você pode usar as que preferir, o importante é que sejam firmes e crocantes para evitar liberar muito suco durante o cozimento.
Um bolo macio e úmido ao mesmo tempo, perfeito para todas as ocasiões, do café da manhã ao lanche, até a sobremesa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 273,23 (Kcal)
- Instrumentos 41,58 (g) dos quais açúcares 21,19 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Gordura 10,19 (g) dos quais saturados 6,12 (g)dos quais insaturados 3,79 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 121,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de pera e chocolate fofo
- 250 g farinha 00
- 30 g fécula de batata
- 3 peras (2 peras na massa, 1 para decorar)
- 180 g açúcar (ou 70 de stevia ou 180 eritritol)
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 80 g manteiga (ou 65 de óleo de sementes)
- 60 g chocolate amargo 55%
- 100 l leite (temperatura ambiente)
- 30 g cacau em pó
- 2 colheres de sopa rum (opcional ou substituir por leite)
- 1 saquinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 noz manteiga (para untar a forma)
- q.b. farinha 00 (para polvilhar a forma)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Forma
- Papel manteiga
- Panela pequena
- Peneira
- Balança de cozinha
- Jarra medidora
Passos para o Bolo de pera e chocolate fofo
Primeiro, prepare a forma de 24 cm com fundo removível colocando papel manteiga na base e untando as laterais com manteiga e uma fina camada de farinha. Pré-aqueça o forno a 180°, modo estático.
Na primeira fase da massa, você deve utilizar batedeiras elétricas ou um misturador elétrico.
Primeiro bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal.
Você deve dissolver bem todo o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Depois ajuste o misturador para uma velocidade mais baixa e adicione a farinha, a fécula de batata, o fermento em pó e o cacau em pó peneirados e, por último, o leite.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e o chocolate amargo em banho-maria.
Adicione à mistura (o chocolate derretido não deve estar quente. Deixe esfriar antes de adicionar à massa)
Descasque 2 peras e corte-as em pedaços grandes.
Pegue a massa novamente e adicione os pedaços de pera e duas colheres de sopa de rum, e misture para incorporar tudo. (Eu usei o rum e devo dizer que fica ótimo, mas você pode substituí-lo por outro licor ou duas colheres de leite)
A massa do bolo está pronta.
Transfira para uma forma previamente preparada de 24 cm.
Distribua toda a massa de forma homogênea e sem pressionar.
Em seguida, descasque a pera restante e corte-a em fatias longas e finas.
Posicione as fatias de pera em forma de raio.
Asse no forno a 180° por 50-55 minutos.
(Sempre faça o teste do palito, evitando tirar completamente o bolo do forno)
Seu bolo de chocolate e pera está pronto.
Antes de removê-lo da base, espere esfriar.
Sirva com uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite.
Conselhos
Permanece úmido e delicioso como acabado de fazer por até 5 dias em um porta-bolos.
Você pode conservar o bolo em um local fresco e seco, talvez coberto com um pano de prato, ou pode colocá-lo na geladeira, especialmente na estação quente.
Você pode substituir a manteiga por 65 g de óleo de sementes mais 2 colheres de leite, mas com manteiga fica mais “derretível”.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você é intolerante à lactose?
Para um bolo de pera e chocolate sem lactose, você pode substituir o leite por leite de arroz e a manteiga por óleo de girassol.
