Se você precisa preparar a sobremesa, mas tem pouco tempo, as taças de amarena e creme de ricota são a solução perfeita. Uma sobremesa fresca, sem cozimento e sem ovos no creme, que une a cremosidade delicada da ricota à nota saborosa e perfumada das amarenas em calda, com o toque crocante do chocolate amargo picado. Fáceis de preparar e prontas em poucos minutos, essas taças são ideais para encerrar um jantar com amigos, mas também para se permitir um pequeno prazer a qualquer momento do dia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 423,42 (Kcal)
- Instrumentos 34,73 (g) dos quais açúcares 18,64 (g)
- Proteínas 8,22 (g)
- Gordura 28,54 (g) dos quais saturados 4,36 (g)dos quais insaturados 2,29 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 160,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g biscoitos secos
- 150 g amarenas em calda
- 200 g ricota
- 80 g queijo cremoso
- 250 g creme de leite para bater
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 40 g chocolate amargo (a gosto)
- hortelã (a gosto)
Ferramentas
- 6 Taças
- Tigela
- Batedeira
- Peneira
Preparação
Coloque em uma tigela a ricota, o queijo cremoso e o açúcar de confeiteiro. Misture bem com uma colher ou um batedor de mão.
Com a ajuda de uma batedeira, bata o creme de leite até ficar firme e volumoso.
Adicione o creme de leite batido à mistura de ricota, integrando delicadamente para não desmontar.
Pique o chocolate, adicione-o ao creme e misture bem.
Coloque as amarenas em uma peneira e deixe escorrer a calda.
Pegue as taças e coloque no fundo alguns biscoitos quebrados ou esfarelados. Molhe-os com um pouco de calda de amarena.
Cubra com cerca de metade do creme de ricota e nivele.
Disponha uma segunda camada de biscoitos, ligeiramente umedecidos com a calda, e adicione a gosto algumas amarenas picadas.
Por fim, cubra com o restante do creme e nivele.
Cubra as taças com filme plástico e coloque-as na geladeira para esfriar.
Antes de servir, decore a superfície com 2-3 amarenas inteiras e algumas folhinhas de hortelã.
As taças de amarena e creme de ricota estão prontas, perfeitas como sobremesa após a refeição.
Dicas e notas
Você pode fazer a sobremesa em uma única travessa grande.
Você pode omitir o chocolate, ou variar a quantidade a gosto.
Você pode substituir os biscoitos secos por savoiardi ou pavesini.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar as taças de amarena?
Devem ser conservadas na geladeira, sempre cobertas com filme plástico, por 2-3 dias.
Como posso substituir a ricota?
Você pode usar apenas queijo cremoso, tipo philadelphia ou robiola, ou pode usar mascarpone. Se você for intolerante, pode usar queijos cremosos ou ricota sem lactose.
