A Torta de Arroz Salgada é perfeita para um jantar com amigos ou familiares. Se você a preparar no dia anterior, ela ficará ainda mais saborosa, bastando aquecê-la por alguns minutos no forno tradicional ou no micro-ondas.
Uma crosta crocante à base de arroz e parmesão e um recheio com legumes cozidos de forma simples tornarão esta Torta de Arroz Salgada o prato perfeito para adultos e crianças.
Nós utilizamos couve-flor, mas você pode recheá-la com o legume da estação que preferir, seja cozido, no vapor ou salteado, e verá que ficará sempre perfeita.
Se você gosta de tortas de legumes, abaixo deixo outras ideias deliciosas para experimentar, e depois da foto vamos descobrir como preparar esta Torta de Arroz Salgada!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Torta de Arroz Salgada
- 250 g arroz Vialone Nano
- 1 clara de ovo
- 80 g parmesão ralado
- 1 couve-flor
- 250 g ricota
- 2 ovos
- 100 g scamorza
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- 1 Forma para tortas
Preparação da Torta de Arroz Salgada
Para preparar a Torta de Arroz Salgada, primeiro cozinhe o arroz deixando-o al dente, escorra-o e deixe esfriar.
Enquanto isso, limpe a couve-flor removendo as folhas externas e o tronco, depois divida-a em pequenos floretes e cozinhe-a no vapor.
Deixe-a um pouco al dente, pois depois irá ao forno.
Quando o arroz estiver frio, pré-aqueça o forno a 180° em modo estático, unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de torta de 24 cm de diâmetro.
Em uma tigela, misture o arroz frio com o queijo ralado e a clara de ovo, depois despeje a mistura na forma.
Pressione bem para compactar e eliminar eventuais espaços vazios, assim você terá uma crosta perfeita.
Pique grosseiramente a couve-flor cozida anteriormente, tempere com sal e, se desejar, com pimenta preta moída.
Adicione a ricota e os ovos e misture bem para incorporar, em seguida, recheie a crosta de arroz com a mistura.
Por último, corte a scamorza em pedaços e distribua-os na superfície da Torta Salgada de Arroz, depois leve ao forno.
Asse a Torta Salgada de Arroz por pelo menos 35 minutos, verificando o nível de douramento. Se notar que está começando a queimar na superfície, após os primeiros 20 minutos, cubra com um papel manteiga.
Depois de assada, retire a torta salgada de arroz do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de removê-la cuidadosamente da forma.
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Como conservar a Torta Salgada de Arroz
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias bem fechada em um recipiente hermético.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a couve-flor?
Você pode substituir a couve-flor por brócolis na mesma quantidade, ou dependendo da estação, por pimentões assados e picados ou abobrinhas salteadas na frigideira.
Posso não colocar a ricota?
Se você não gosta de ricota ou não pode comê-la, substitua por igual quantidade de bechamel firme.
