Finalmente eu também fiz o Pesto de manjericão e limão. Depois de vê-lo na TV, em revistas e em muitos blogs, fiquei muito curioso e decidi experimentá-lo, mudando algumas coisas aqui e ali, ou melhor, eliminando coisas que, na minha opinião, não combinam com limão e assim nasceu este Pesto de manjericão e limão.
Fresquíssimo, sem queijo ralado e sem alho, o Pesto de manjericão e limão é perfeito para temperar qualquer formato de massa, seja quente ou fria, mas não só isso, nós o experimentamos adicionando-o a fatias de frango grelhadas e é uma verdadeira delícia.
Ele se conserva na geladeira bem fechado em um recipiente hermético e coberto na superfície com azeite extra virgem por pelo menos 1 semana, então prepare e ofereça aos seus convidados.
Se você gosta de fazer pesto em casa, aqui embaixo deixo outras ideias com vegetais da estação para você experimentar e logo após a foto vamos descobrir como preparar o Pesto de limão!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pesto de Manjericão e limão
- 60 g manjericão
- 30 g limão (somente a casca)
- 60 ml azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- 20 g pinhões
Ferramentas
- 1 Mixer de mão
- 1 Descascador de batatas
Preparação Pesto de Manjericão e limão
Preparar o Pesto de Manjericão e limão é muito simples, primeiro lave muito bem as folhas de manjericão sem danificá-las e seque com papel absorvente.
Em seguida, lave o limão, lembrando que você deve usar limões de agricultura orgânica, pois apenas a casca será utilizada.
Com um descascador de batatas, descasque o limão com cuidado para retirar apenas a parte amarela.
Corte grosseiramente a casca do limão recém-retirada e coloque-a no copo do mixer de mão ou em um processador de alimentos com lâminas e triture.
Quando o limão estiver em pedaços, adicione os pinhões e metade das folhas de manjericão e triture intermitentemente para não aquecer as lâminas.
Se as lâminas aquecerem, elas farão com que as folhas de manjericão escureçam.
Adicione pouco a pouco as folhas de manjericão restantes e com muita parcimônia o azeite extra virgem, que eu usei muito pouco.
Darei as doses indicativas que eu, no entanto, cortei pela metade, já que o limão ao triturar libera também algum líquido, caso contrário o pesto pode ficar muito líquido.
Por último, adicione o sal e verifique a consistência do pesto de manjericão e limão.
Nós gostamos dele bem grosso, mas se você preferir bem cremoso, basta triturá-lo por mais alguns instantes.
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Como conservar o Pesto de Manjericão e Limão
Você pode conservá-lo na geladeira dentro de um pote de vidro bem fechado por 5 ou 6 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir os pinhões?
Você pode substituir os pinhões por nozes ou castanhas de caju.
Posso adicionar pecorino ou parmesão?
Se realmente quiser, não há problema, mas o queijo ralado cobriria a frescura do limão.
