O peru com abacate e salada é um prato fresco também de reaproveitamento, se você cozinhou, por exemplo, coxa de peru no forno e sobrou, você pode preparar esta salada que será muito apreciada, ótima também para comer debaixo do guarda-sol.
Como eu adoro abacate e tinha um em casa para consumir, decidi adicionar junto com outros legumes e ficou muito bom, por isso recomendo muito este peru com abacate e salada.
Se você gosta de peru mas nunca sabe como cozinhá-lo, deixo aqui embaixo outras ideias para prepará-lo sempre de forma saborosa e depois vamos, como sempre, logo após a foto, descobrir como preparar o peru com abacate prato fresco!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Peru com Abacate e Salada
- 400 g peito de peru (ou sobrecoxa ou coxa)
- 100 g alface
- 1 pimentão vermelho
- 100 g iogurte natural (ou iogurte grego)
- 120 g milho doce (enlatado)
- 2 cenouras
- 1 abacate
- 12 azeitonas pretas (ou taggiasche)
- 2 pitadas sal
- a gosto suco de limão
Preparo do Peru com Abacate e Salada
Para preparar o Peru com abacate e salada, se você tiver peru sobrando de alguma outra preparação, desfie ou corte em fatias e depois parta as fatias em pedaços.
Se, por outro lado, você precisar começar com um pedaço de peru cru e comprou peito de peru em fatias, grelhe por alguns minutos de cada lado e depois corte em tiras.
Se você tiver uma coxa ou sobrecoxa, pode cozinhá-la na panela de pressão (ou panela comum) adicionando um pouco de líquido e um fio de azeite extra virgem, suas especiarias preferidas e cozinhe por 20 minutos a partir do momento em que a panela entra em pressão.
Na panela comum, doure o pedaço inteiro de todos os lados com azeite extra virgem, então deglace com vinho branco e, quando evaporar, adicione meio copo de água.
Adicione ervas aromáticas e sal grosso, cubra com a tampa e cozinhe, virando de vez em quando, por pelo menos 40 minutos.
Uma vez cozido, retire da panela ainda quente e desfie usando um garfo.
Raspe as cenouras e corte primeiro em fatias finas e depois em palitos para ficarem finas.
Corte o abacate ao meio, gire para separar, retire o caroço e extraia a polpa com a ajuda de uma colher.
Divida a polpa em fatias e depois em pedaços, regue imediatamente com suco de limão para evitar que escureça.
Remova o pedúnculo do pimentão, elimine os filamentos brancos e as sementes e corte primeiro em fatias e depois em pedaços.
Escorra o milho doce do líquido de conservação.
Neste ponto, você terá tudo pronto para montar o Peru com abacate e salada, então coloque o peru em uma saladeira grande.
Lave, seque e corte a salada verde e adicione ao peru juntamente com as cenouras.
Continue incorporando o milho, os cubos de pimentão, o abacate e as azeitonas pretas sem caroço, então tempere com sal (com pimenta-do-reino se gostar) e o iogurte natural ou grego.
Se desejar, você também pode adicionar algumas colheres de azeite extra virgem cru e folhas de manjericão.
Sirva a salada de peru e abacate assim que preparada ou guarde na geladeira até o momento de servir.
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Como conservar o Peru com Abacate e Salada
Você pode guardá-lo na geladeira por 1 dia. Se precisar guardar por mais tempo, não adicione abacate ou salada, pois eles perdem o frescor rapidamente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não usar o iogurte?
Você pode não usar o iogurte, mas recomendo substituí-lo por maionese ou queijo cremoso tipo requeijão ou cream cheese.
Quais ervas aromáticas posso usar?
O peru e geralmente as carnes brancas combinam muito bem com alecrim, sálvia, salsa e, por que não, um dente de alho.
