Tortinha de Cevada Tipo Risoto com Vagens

Um prato principal muito simples, saboroso e visualmente atraente, a Tortinha de Cevada com Vagens é perfeita se você tem convidados para o almoço ou jantar, uma maneira interessante de apresentar um prato principal que vai agradar a todos.

A Tortinha de Cevada com Vagens é tipo risoto simplesmente porque no final do cozimento a cevada é escorrida e “manipulada” com o grana padano ou o parmesão.

Um prato principal ótimo quente, mas delicioso também à temperatura ambiente, para ser servido após colocá-lo dentro de um aro de confeitar e compactado levemente para que mantenha bem a forma.

Se você gosta de cevada, abaixo deixo mais algumas ideias interessantes e de verão para experimentar, e então vamos logo após a foto descobrir como se prepara a Tortinha de Cevada com Vagens!

Tortinha de cevada tipo risoto com vagens
  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Muito econômico
  • Tempo de preparação: 10 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para a Tortinha de Cevada com Vagens

  • 200 g cevada perlada
  • 2 cenouras
  • 50 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
  • 200 g vagens
  • 1 dente alho
  • q.b. sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 3 colherinhas glacê de vinagre balsâmico
  • 1 colherinha sementes de chia

Para preparar a Cevada tipo risoto com vagens você vai precisar

  • 1 Panelinha
  • 1 Frigideira
  • 1 Aro de confeitar

Como se Prepara a Tortinha de Cevada e Vagens

  • Para preparar a Tortinha de Cevada com Vagens, a primeira coisa é descascar as cenouras e cortá-las em pedacinhos pequenos.

  • Em uma panelinha que possa conter tanto as cenouras quanto a cevada, adicione água, em seguida as cenouras e a cevada bem lavada em água corrente.

    Se decidir usar as sementes de chia, adicione-as junto com o restante (ajuda a criar a textura do risoto).

  • Quando atingir fervura, abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, cuidado para não secar demais, caso contrário, adicione mais água quente.

  • Enquanto isso, apare e lave as vagens e então cozinhe-as no vapor por 5 ou 6 minutos.

    Descasque o alho e doure-o em uma frigideira com um pouco de azeite extra virgem, então, uma vez cozidas as vagens, corte-as em 2 ou 3 partes se forem muito grandes e deixe-as pegar sabor na frigideira.

  • Retire o dente de alho, adicione sal e pimenta e reserve as vagens.

  • Uma vez que a cevada esteja cozida junto com as cenouras, elimine rapidamente o excesso de água e então adicione o queijo ralado, sal e pimenta.

  • Coloque o aro de confeitar sobre cada prato individual e com uma colher encha a Tortinha de Cevada com vagens, pressionando bem e depois retire o aro de confeitar delicadamente.

  • Forme as outras tortinhas e distribua na superfície as vagens reservadas, deixando cair na superfície alguns fios de glacê de vinagre balsâmico.

    Tortinha de Cevada com Vagens
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FAQ (Perguntas e Respostas)

  • Posso usar espelta no lugar da cevada?

    Claro que sim, basta prestar atenção nos tempos de cozimento e não deixá-la passar do ponto.

  • O que posso usar no lugar das vagens?

    Você pode utilizar qualquer verdura da estação, cozida ou crua.

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Ana Amalia

Do aperitivo à sobremesa num piscar de olhos.

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