Nuvolette biscoitos de molhar macios
As nuvolette são biscoitos de molhar macios com uma deliciosa crosta crocante. Muito fáceis de fazer, são perfeitos para molhar no leite ou no café da manhã, além disso, são extremamente versáteis, à massa base podem ser adicionadas gotas de chocolate, uva passa ou frutas secas ou desidratadas.
Para criar a massa dos biscoitos, comecei com minha receita da frolla bolognese ou massa frolla sem descanso, a mesma que se utiliza para a preparação da pinza e das raviole mas a modifiquei para torná-la muito mais macia e perfeita para molhar.
Esses biscoitos são muito leves, simples e genuínos, na massa eu coloquei manteiga, mas, se preferir, pode substituí-la por óleo de sementes ou de oliva.
Ao contrário de muitos biscoitos de molhar não contêm amônia mas simples fermento para bolos e são aromatizados com casca de limão e baunilha; também os aromas podem ser modificados a gosto, assim vocês podem personalizá-los segundo suas preferências.
Deixo para vocês outras receitas de biscoitos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 13 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 153,14 (Kcal)
- Instrumentos 27,94 (g) dos quais açúcares 12,40 (g)
- Proteínas 3,05 (g)
- Gordura 3,83 (g) dos quais saturados 2,32 (g)dos quais insaturados 1,37 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 6,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 285 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 50 g manteiga (ou 40 g de óleo de oliva ou de sementes)
- 50 g leite
- 1 ovo (médio)
- 9 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas ou de laranja)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 50 g açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 25 g açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigelinha
- 1 Peneira
Procedimento
Amoleça a manteiga deixando-a em temperatura ambiente ou aqueça por 30 segundos no micro-ondas.
Em uma tigela, coloque a manteiga, a baunilha, as raspas de limão e o açúcar, misture bem, depois incorpore o ovo e, por fim, o leite em temperatura ambiente.
Peneire a farinha com o fermento, coloque-a na tigela e misture todos os ingredientes brevemente, como faria para fazer uma massa frolla.Coloque o açúcar mascavo em uma tigelinha.
Quando a massa estiver pronta, forme pequenos cilindros de 40 g com cerca de 8 cm de comprimento, passe-os no açúcar mascavo e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-os espaçados.
Aperte os biscoitos com as mãos para achatá-los, eles devem ter espessura de um centímetro.
Polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro.
Asse os biscoitos por 25 minutos a 170° em forno estático pré-aquecido.
Retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente antes de saboreá-los.
As nuvolette biscoitos de molhar macios estão prontos para servir.
Dicas
Armazenamento
As nuvolette se conservam em uma lata ou em um recipiente hermético por uma semana.
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