As Crepes de lentilhas sem farinha e recheadas com ricota e presunto (cru ou cozido) são perfeitas para um jantar sem complicações, prontas em pouquíssimo tempo e muito saborosas.
Uma receita realmente gostosa de preparar até mesmo antecipadamente e rechear pouco antes de servir, essas crepes de lentilhas vermelhas sem farinha são ideais também para quem é intolerante ao glúten, já que as lentilhas são naturalmente livres.
Você pode obviamente variar o recheio a seu gosto, por exemplo, se quiser que elas sejam absolutamente vegetarianas, pode usar vegetais grelhados e eliminar o presunto.
Se você gosta de crepes, deixo aqui abaixo outras ideias deliciosas para prepará-las e depois vamos como sempre logo após a foto descobrir como se preparam as Crepes de Lentilhas sem farinha!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Crepes de lentilhas sem farinha
- 200 lentilhas vermelhas descascadas (secas)
- 400 ml água
- 1 ovo (médio)
- 120 ml leite (o que preferir, inclusive vegetal)
- 2 pitadas sal
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 150 g presunto cru (ou cozido)
- 250 g ricota
- 1 raminho manjericão
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Liquidificador
Preparação das Crepes de lentilhas recheadas
Para preparar as Crepes de Lentilhas sem farinha, primeiro coloque as lentilhas vermelhas descascadas secas no copo do liquidificador junto com 400 ml de água e bata.
Bata até obter uma mistura sem grumos, em seguida incorpore o ovo, o leite, o azeite extravirgem e o sal, batendo novamente para misturar tudo.
Aqueça bem uma frigideira para crepes ou qualquer frigideira antiaderente, untando-a ligeiramente com um pouquinho de óleo espalhado com um papel absorvente.
Com a ajuda de uma concha, retire a mistura e distribua bem, girando a frigideira.
Assim que os bordos se descolarem (3 ou 4 minutos), vire a crepe com a ajuda de uma espátula.
Deixe cozinhar do outro lado em fogo médio-baixo por mais 3 ou 4 minutos, retire e coloque em um prato.
Continue até terminar a massa, tentando misturá-la antes de cada retirada, já que tende a assentar no fundo e permanecer líquida na superfície.
Com essas quantidades você obtém 6 crepes de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
Uma vez que todas as crepes estejam prontas, dedique-se ao recheio, em uma pequena tigela trabalhe a ricota até ficar cremosa, tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Pique as folhas de manjericão depois de lavá-las e secá-las bem e adicione à ricota.
Eu não usei sal, pois o presunto cru e também o cozido são muito saborosos, mas se preferir, pode salgar a ricota.
Depois, pegue cada crepe e distribua sobre toda a superfície a ricota, espalhando delicadamente.
Cubra metade do crepe com o presunto cru ou cozido que quiser usar e dobre ao meio.
Decore com algumas folhinhas de manjericão e sirva.
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Como conservar as crepes de lentilhas sem farinha
Você pode conservá-las sem recheio bem esticadas em um prato e cobertas com filme plástico na geladeira por 1 dia.
Se já estiverem recheadas, conserve-as em um recipiente bem fechado na geladeira por 1 dia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as lentilhas vermelhas pelas verdes?
Infelizmente não, são necessárias as vermelhas descascadas, ou seja, partidas.
Com o que posso substituir a ricota?
Você pode substituir a ricota por queijo tipo cream cheese ou stracchino ou ainda qualquer outro queijo cremoso bem trabalhado com um garfo.
Com o que mais posso recheá-las?
Você pode rechear as crepes de lentilhas sem farinha com vegetais grelhados a seu gosto, sempre com um queijo cremoso para espalhar por baixo.
Ou ainda com vegetais crus como salada e tomatinhos temperados talvez com uma colher de sopa de pesto de manjericão.
