Trofie assadas com nozes, speck e provola. Receita fácil para grandes ocasiões
Um prato principal cremoso e saboroso, enriquecido com o sabor do speck e provola defumada.
É um prato principal fácil que é feito rapidinho, agrada a todos e brilha em celebrações e grandes ocasiões como Natal, Ano Novo, Páscoa, Dia dos Namorados e outras festividades. Um prato além de saboroso, também prático porque pode ser preparado com antecedência.
Estas trofie assadas estão na minha lista das “Receitas Top“, porque são deliciosas e práticas de preparar. Se você está procurando receitas testadas e à prova de erros, procure no Blog, entre os meus cavalos de batalha, na Seção específica: “Minhas Receitas TOP“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Trofie assadas com nozes, speck e provola:
- 1 kg trofie (frescas)
- 1 l molho bechamel
- 120 ml azeite de oliva extravirgem
- 220 g miolo de nozes (descascadas)
- 300 g speck em cubos (os cubos devem ser muito pequenos)
- 250 g provola defumada (em cubos)
- 30 g manteiga (para o molho bechamel)
- 20 g sal grosso (para a massa)
- q.b. pimenta-do-reino em grãos (moída)
- q.b. noz-moscada (opcional)
- 5 g sal fino (para o molho bechamel)
- 30 g manteiga (para a superfície)
Utensílios para as Trofie assadas com nozes, speck e provola
- Processador de alimentos mini
- Tigela
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Assadeira
Passos para as Trofie assadas com nozes, speck e provola
Para comodidade, eu compro o molho bechamel já feito, mas se preferir preparar você mesmo e tiver tempo, pode usar a minha receita infalível, clicando aqui em “Molho Bechamel infalível… todos os segredos!!“.
Triture finamente as nozes descascadas com o processador ou mixer. Corte o speck em cubos muito pequenos e a provola defumada em cubos pequenos.
Aqueça o molho bechamel (comprei pronto) com pimenta, 5 g de sal e noz-moscada (opcional).
Coloque água em uma panela grande, leve para ferver, adicione cerca de 20 g de sal grosso e um fio de azeite (para manter as trofie separadas) e coloque a massa na água que está fervendo, assim que as trofie subirem à superfície, escorra-as (como se faz com nhoque), reservando uma concha de água do cozimento, devem estar bem al dente porque vão terminar de cozinhar no forno.
Pegue uma caçarola ou frigideira, coloque o azeite extra e doure o speck em fogo médio com pimenta e uma pitada de sal, depois de 2 minutos adicione parte das nozes trituradas (120 g), reservando o restante para depois, e deixe tudo bem temperado.
Em uma tigela, aqueça o molho bechamel com 30 g de manteiga, pimenta, 4 g de sal e noz-moscada.
Adicione na caçarola com o speck e nozes as trofie escorridas e a provola defumada em cubos e depois adicione também 3/4 do molho bechamel (750 ml) e misture tudo bem no fogo, adicionando uma pequena concha de água do cozimento da massa.
Pegue uma assadeira, espalhe bem no fundo o molho bechamel, despeje por cima a mistura de massa (temperada na caçarola com speck, nozes, provola, pimenta e parte do molho bechamel) e cubra tudo com uma camada uniforme de molho bechamel (250 ml), os restantes 100 g de nozes trituradas e, por fim, pedaços de manteiga (30 g).
Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 25 minutos, depende do seu forno (deve formar uma crosta dourada).
Retire do forno e deixe descansar as trofie por 3-4 minutos antes de servir.
Se quiser fazer dose dupla para 10 pessoas, dobre todos os ingredientes, exceto o speck (coloque 500 g) e as trofie (são suficientes 1500 g).
Dicas de Compras!!!
Para triturar rapidamente as nozes, recomendo o meu processador de alimentos formato mini da Minipimer Braun MultiQuick 7.
Leia a minha avaliação para GialloZafferano sobre o Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9“.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Como saber se as nozes estão boas?
A casca das nozes deve ter uma cor uniforme. Se as cascas apresentarem manchas ou forem muito escuras, isso significa que os frutos podem estar oxidados ou rançosos.
