Conserva de pimentões ao natural, são uma entrada ou acompanhamento simples e saboroso.
É uma conserva para abrir durante o inverno para ter um acompanhamento gostosíssimo e apetitoso já pronto na sua despensa!
Já é hora de pensar nas reservas para o inverno e em como conservar os vegetais que durante essa estação faltam e que gostaríamos muito de ter à disposição para preparar, por exemplo, um bom prato de massa ou uma bruschetta.
Você pode utilizá-los também para rechear um sanduíche, uma focaccia ou uma torta salgada para consumir no parque, na praia ou para o almoço no escritório.
Para um resultado ótimo, escolha pimentões bem frescos, firmes, crocantes e sem amassados: você pode usar as variedades que preferir e alternar as cores (vermelhos, amarelos).
Você pode usar as ervas aromáticas que preferir e, se gostar de sabor picante, pode adicionar pimenta fresca ou seca, ou ainda óleo picante.
A gosto, você pode enriquecer a conserva com algumas alcaparras e grãos de pimenta preta.
Se você tem problemas para digeri-los assim, sem a pele externa e as sementes (a receita que segue, portanto, é perfeita!).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4/6 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a Conserva de pimentões ao natural
- 2 kg pimentões vermelhos
- 2 kg pimentões amarelos
Ferramentas
- Chapa
- 6 Potes
- Sacos plásticos
- Escorredor
- Tigela
- Panela
- Pano de prato
Passos para a Conserva de pimentões ao natural
Primeiro, esterilize os potes.
Aconselho esterilizar os potes no micro-ondas enchendo-os pela metade com água, ligue o micro-ondas e, quando a água ferver, desligue e com a ajuda de um pegador, retire os potes, esvazie-os na pia e deixe secar sobre um pano de prato limpo de cabeça para baixo. As tampas, coloque em uma panela cheia de água e leve a ferver, escorra e deixe secar também sobre o pano de prato limpo.
Se não tiver micro-ondas, coloque-os em uma panela grande com as tampas, cubra totalmente com água, leve a ferver e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e retire os potes da panela tomando cuidado para não se queimar, coloque-os sobre o pano de prato limpo de cabeça para baixo até que estejam bem secos.
Conselho: Podemos comprar potes específicos para conservas ou reutilizar potes antigos de molhos ou geleias; os potes de vidro são infinitamente reutilizáveis! As tampas com cápsula para vácuo são, no entanto, descartáveis e devem ser substituídas a cada vez que se deseja fazer uma nova conserva.
Lave bem os pimentões e seque-os com uma folha de papel-toalha.
Elimine os pimentões furados e manchados.
Eu optei pela chapa e devo dizer que me dou bem, obviamente devem ser virados com frequência.
(Vocês podem assar os pimentões de acordo com o gosto: na grelha, na chapa, no forno). O importante é que estejam cozidos, mas não queimados.
Devem ficar bem firmes.
Quando prontos, coloque os pimentões em sacos para alimentos, essa operação fará com que os pimentões suem e descolem a pele mais facilmente.
Após cerca de 15/20 minutos, retire os pimentões dos sacos
Coloque os pimentões em um escorredor, dessa forma o líquido será conservado e nos servirá para o envasamento
Elimine o cabinho e descasque-os. Elimine também todas as sementes internas e os filamentos.
Corte em tirinhas e deixe esfriar.
Divida-os em fatias e depois coloque nos potes bem esterilizados, adicionando o suco que se formou.
Verifique se não há bolhas de ar.
Feche bem com as tampas sempre esterilizadas.
Coloque os potes em uma panela, cubra com água e deixe ferver por 30 minutos.
Desligue o fogão e deixe esfriar sempre na panela.
Aqui estão eles, prontos! A reserva para o inverno está garantida.
Bom apetite.
Conselhos
No momento da compra, certifique-se de que os pimentões têm o cabinho bem preso, além disso, devem ser brilhantes, compactos e com a pele bem esticada.
Uma vez abertos, mantenha na geladeira e consuma-os dentro de 3-4 dias. Os pimentões se conservam em potes de vidro bem fechados na despensa ou em local fresco, seco e escuro por vários meses.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram uma vez abertos?
Uma vez abertos, mantenha-os na geladeira e consuma-os dentro de 3-4 dias.
