Um prato simples e saboroso, o macarrão com pesto de abobrinha e nozes é super cremoso e divino. Se você não é fã de nozes, pode facilmente substituí-las por amêndoas, pinhões ou avelãs, mas recomendo que experimente esta receita porque é realmente deliciosa tanto quente quanto fria. Não nos resta senão colocar as mãos na massa e preparar juntos o macarrão com pesto de abobrinha e nozes.
se você procura outras receitas com abobrinha, deixo algumas ideias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação do macarrão com pesto de abobrinha e nozes
- 320 g macarrão
- 2 abobrinhas
- Meia cebola
- a gosto sal e pimenta
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 5 folhas manjericão
- 50 g nozes
Ferramentas
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- Panela
- Mixer de imersão
Passos para a preparação do macarrão com pesto de abobrinha e nozes
Lave as abobrinhas e corte-as em pedaços. Pique grosseiramente meia cebola. Em uma panela, coloque um fio de azeite. Deixe dourar a cebola e adicione as abobrinhas, sal e pimenta, e cozinhe por cerca de dez minutos.
Coloque as abobrinhas em um recipiente de bordas altas. Adicione as nozes, o parmesão, o manjericão e algumas colheres de azeite. Bata com o mixer de imersão até obter um creme mais ou menos aveludado, dependendo do seu gosto.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Escorra-o bem al dente e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque-o em uma panela com o pesto. Tempere por alguns minutos em fogo baixo, adicionando um pouco da água de cozimento reservada.
Conservação
Eu não recomendo conservar o macarrão pronto, mas você pode preparar o pesto alguns dias antes e conservá-lo na geladeira.
