Castanhas na fritadeira a ar todos os segredos
Pois é! Com a fritadeira a ar você pode preparar deliciosas castanhas assadas.
Em pouco tempo, você obtém ótimas castanhas quentes, supermacias e convidativas, tostadas por fora, macias e saborosas por dentro e fáceis de descascar.
Ideais como lanche saudável ou lanche rápido, ótimas na versão doce com açúcar e uma borrifada de rum ou na versão salgada como acompanhamento para assados de carne.
Uma alternativa rápida à cozedura das castanhas no forno tradicional, que permite economizar eletricidade e saborear igualmente ótimas castanhas quentes ao natural.
Receita fácil e testada, ideal também para quem come sem glúten, vegano e vegetariano.
Para obter castanhas macias é importante deixá-las de molho por pelo menos uma hora, em água e sal, a casca sairá mais facilmente uma vez cozidas, descarte aquelas que flutuam imediatamente. Com esse truque, você poderá descascar as castanhas em tempo recorde.
Outro segredo é incidir as castanhas para que não estourem durante a cozedura e colocá-las diretamente no cesto, com a parte cortada e arredondada para cima, em uma única camada e sem sobrepô-las.
Uma vez prontas, embrulhe as castanhas em um pano úmido, espere 3-4 minutos e sirva.
Você pode conservar as castanhas cozidas em um saco para alimentos.
Informo que a temperatura e os tempos de cozedura são orientativos, pois muito depende do seu tipo de fritadeira a ar, no entanto, as receitas do meu Blog são todas previamente testadas por mim, então mais do que testadas, de qualquer forma, recomendo verificar a cozedura de vez em quando, para ajustar melhor os tempos e a temperatura do seu airfryer.
Pode também interessar-lhe:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 41,63 (Kcal)
- Instrumentos 7,94 (g) dos quais açúcares 1,59 (g)
- Proteínas 0,48 (g)
- Gordura 0,33 (g) dos quais saturados 0,06 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 40,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Castanhas na fritadeira a ar
- 300 g castanhas
- 600 ml água (para molho)
- 2 g sal fino
- 130 ml vinho tinto (opcional)
Ferramentas
- Fritadeira a ar Philips
- Tábuas de corte com dois tabuleiros laterais incorporados, que também vão ao forno
- Pano de prato
- Papel perfurado para fritadeira a ar com furos
- Bandejas de papel para fritadeira a ar sem furos
Passos para as Castanhas na fritadeira a ar
Lave as castanhas e incida com um corte em cruz (ou se preferir, apenas horizontal) na parte arredondada (tentando cortar apenas a casca externa e não a polpa) este corte servirá para não estourarem durante a cozedura.
Se fizer apenas um corte horizontal profundo e longo (mas sem atingir a polpa), terá castanhas mais macias na superfície.
Se fizer o corte em cruz obterá castanhas mais assadas na superfície.
Em ambos os casos, elas descascam rapidamente e facilmente.
Pegue uma tigela e encha de água, adicione 2 g de sal (ajuda a digeri-las melhor) e um copo de vinho tinto (opcional). Coloque as castanhas cortadas na tigela e elimine aquelas que flutuam imediatamente, pois não são boas. Deixe de molho por no mínimo 30 minutos (se estiver com pressa) até uma hora.
Após o tempo de molho, escorra as castanhas (não precisa secar) e coloque-as diretamente na cesta da fritadeira a ar, com a parte cortada e arredondada para cima, em uma única camada e sem sobrepô-las.
Defina a temperatura da fritadeira a ar no modo “manual” a 170° por cerca de 15-20 minutos, os tempos de cozedura dependerão muito do seu tipo de fritadeira e do tamanho das castanhas.
Uma vez cozidas, envolva as castanhas em um pano úmido por cerca de 5 minutos e depois verá que elas descascarão facilmente, sirva quente (mas elas são boas macias e saborosas mesmo frias). Aqui está o resultado excelente na foto abaixo
Você pode usá-las como lanche saudável e leve ou como acompanhamento para assados ou para preparar outras receitas.
Dicas de Compras!
Estou muito satisfeita com a minha Fritadeira a ar Philips Airfryer, com cesto espaçoso, além disso, a tecnologia Rapid Air cria uma circulação ideal de ar quente que cozinha os alimentos de maneira uniforme e os mantém crocantes por fora e macios por dentro.
Com 13 funções de cozedura em um: Frigideira, cozinha como um forno, grelha, assa e reaquece. Um modo mais saudável de cozinhar, separa e captura o excesso de gordura (pratos saudáveis e saborosos e até 90% menos gordura). Cozinha até 50% mais rápido e economiza até 70% de energia em comparação com um forno (reduz o tempo de cozedura pela metade em relação ao forno convencional, pois NÃO necessita de pré-aquecimento).
Útil na modalidade: “Mantém quente”. Os componentes individuais, finalmente, são todos facilmente removíveis e laváveis na máquina de lavar louça. Altamente recomendável!
Para esta receita, utilizei este prático papel manteiga perfuro para fritadeira a ar, antiaderente fácil de limpar, pode ser usado também no forno convencional.
Quando não quero sujar o cesto da fritadeira a ar (ex. receitas com massa) utilizo muitas vezes estas bandejas de Papel Manteiga para Fritadeira a Ar, descartável, sem furos que não sujam a fritadeira, mas o ar quente circula porque são muito finas. Além disso, são resistentes ao óleo e à água, antiaderentes, não queimam e também vão no forno convencional.
Este tábua de corte com dois tabuleiros laterais incorporados é muito prático (um para os alimentos cortados, outro para os resíduos).
Além disso, se quiser manter a sua fritadeira a ar limpa e ao mesmo tempo, protegida de arranhões e abrasões (ex: de pinças) são muito úteis estas Grills antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
Você pode comprar todos os itens que recomendo aqui em cima, na Amazon, a um ótimo preço, basta clicar diretamente nos links correspondentes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como evitar que as castanhas endureçam e descascá-las mais facilmente?
Deixe as castanhas de molho por no mínimo 30 minutos, melhor ainda se por 24 horas.
O que significa se as castanhas flutuam?
Se as castanhas flutuam, estão estragadas e você deve descartá-las.
Como descascar mais facilmente as castanhas?
É necessário incidir com um corte horizontal na parte arredondada e depois deixá-las de molho (veja acima).
Qual papel manteiga escolher para fritadeira a ar?
Se usar a fritadeira a ar para alimentos que escorrem (como massa), é melhor utilizar as bandejas de papel manteiga SEM furos (o papel é muito leve e o ar e o calor circulam de qualquer forma). Se os alimentos a cozinhar na fritadeira a ar forem secos e não escorrerem, é preferível usar papel manteiga com furos.
O que usar para manter a fritadeira a ar limpa sem arranhar?
Grill antiaderente reutilizável, resistente ao calor, para Fritadeira a ar
