O molho de atum com ovos cozidos. É muito rápido e fácil de preparar. Poucos passos e está pronto!
Verão, praia, sanduíches, inverno, entradas com torradinhas: é um molho que agrada a qualquer ocasião.
Ótimo para rechear ovos cozidos ou tomates, delicioso espalhado em legumes grelhados e bom em qualquer lugar.
Tem uma consistência cremosa e envolvente que não tem nada a ver com os que se compram prontos no supermercado.
O molho de atum com ovos cozidos é um creme muito saboroso. Ideal para espalhar em crostinis, rechear vol-au-vent, sanduíches, panettone gastronômico, mas também é ótimo para acompanhar carnes como o vitello tonnato.
É um molho muito cremoso e também fácil de fazer.
Um condimento perfeito para enriquecer seus pratos com apenas alguns ingredientes: atum, ovos e alcaparras.
Por favor, tenha cuidado com o sal, você sempre pode adicioná-lo depois.
Vamos ver juntos como proceder.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 93,72 (Kcal)
- Instrumentos 0,24 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Gordura 7,10 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 274,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g atum em óleo (peso escorrido)
- 1 colher de chá alcaparras
- 2 filés anchovas em óleo
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- Meio limão (suco)
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- Panela pequena
- Mixer
- Tigelinha
Passos para o Molho de atum
Primeiro, coloque em uma panela pequena 3 ovos com água fria, leve ao fogo e, quando começar a ferver, cozinhe por 9 minutos.
Passado o tempo de cozimento.
Escorra os ovos, bata levemente as cascas, apenas o suficiente para rachá-las, e coloque-os para esfriar em água fria.
Assim, quando esfriarem, as cascas sairão mais facilmente.
Enquanto isso, coloque as alcaparras para dessalgar em água corrente fria, para que percam o excesso de sal.
No mixer, coloque o atum bem escorrido, os ovos cozidos, 2/3 filés de anchovas picadas, 1 colher de chá de alcaparras, o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão.
Bata tudo por 1/2 minutos e depois verifique a consistência.
Se você for usá-lo para rechear torradas e sanduíches, recomendo deixá-lo cremoso e espesso.
Conselhos
Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira. Mantenha-se bem por cerca de 2/3 dias.
Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira. Mantenha-se bem por cerca de 2/3 dias.
(Conselho. Se precisar como acompanhamento para o vitello tonnato, adicione mais um pouco de azeite e/ou 1/2 colheres de maionese para torná-lo ligeiramente mais fluido). Misture novamente para combinar todos os ingredientes.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usá-lo para temperar o vitello tonnato?
Sim, mas adicione 1/2 colheres de maionese para deixá-lo mais fluido.
Preciso mesmo usar azeite extra virgem?
Use azeite de oliva.
