Hoje eu quis preparar este doce, o Bolo Macio de Pêssego. É um doce saudável, perfumado e muito macio, perfeito para o café da manhã e a hora do lanche de toda a família.
Um doce delicado e perfumado, rico em muita fruta da estação. Pronto em pouquíssimo tempo, na verdade eu o fiz hoje de manhã bem cedo, tinha essa ideia na cabeça e agora aqui está ele pronto.
Uma massa macia enriquecida com iogurte e óleo de sementes que a torna leve e dentro da qual se insere a fruta em pedaços.
Para a realização deste doce tipicamente de verão, usei pêssegos nectarinas que tinha em casa.
Você pode substituí-los pela variedade que preferir, sejam pêssegos brancos, amarelos, percoche ou até pêssegos em calda se quiser fazer fora de época. A propósito, para preparar este bolo escolha frutas maduras no ponto certo que conferirão doçura e sabor.
Devo dizer que tivemos um café da manhã com louvor, delicado, perfumado e macio.
Meu marido acordou com o cheiro agradável que emanava e que se espalhou pela casa chegando ao quarto.
Correu para a cozinha só no tempo de fazer o cappuccino e já fatia após fatia, comeu duas belas fatias.
Se você quiser preparar um bolo para mergulhar no leite em vez de lanches ou croissants, esta é a receita para você.
Perfeito não só para o café da manhã e o lanche, mas também como sobremesas de fim de refeição, para uma nota leve e saborosa, que fará você apreciar ainda mais o menu inteiro.
Ótimo também como a solução perfeita para um doce para levar talvez ao parque, para um lanche saudável com os amigos.
Uma delícia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 21,77 (Kcal)
- Instrumentos 3,02 (g) dos quais açúcares 1,48 (g)
- Proteínas 0,51 (g)
- Gordura 0,94 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,65 (g)
- Fibras 0,07 (g)
- Sódio 9,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo Macio de Pêssego
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 125 g açúcar (ou stevia ou eritritol peso no final da receita entre as perguntas)
- 3 pêssegos amarelos
- 70 ml óleo de sementes
- 20 ml limão (suco)
- limão (raspas)
- 180 g farinha de trigo 00
- 30 g amido de milho
- 125 g iogurte grego (ou natural)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- sal (1 pitada)
- q.b. manteiga (para untar a forma)
- q.b. farinha de trigo 00 (para polvilhar)
Utensílios
- Balanças para alimentos
- Batedeira Planetária
- Peneira
- Forma
- Espátula
Passos para o Bolo Macio de Pêssego
Começamos untando e enfarinhando uma forma de anel de 22/24 centímetros.
Pré-aqueça o forno a 180 °.
Enquanto isso…
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal.
Ligue as batedeiras e bata a mistura.
Usei a batedeira planetária, mas as batedeiras elétricas também funcionam.
A mistura deve estar fofa e macia.
(Para obter esse resultado, as batedeiras devem bater por 5/6 min.)
Adicione o óleo em fio, depois o iogurte e as raspas e o suco do limão. Neste ponto, use a espátula para não desmontar a massa.
Por fim, adicione os pós e o fermento peneirados, continuando a misturar bem com uma espátula de baixo para cima com delicadeza.
Adicione 1 pêssego cortado em pedacinhos.
Despeje a massa obtida no interior previamente untado e enfarinhado.
Descasque os pêssegos e corte-os em fatias e posicione-as sobre a superfície do bolo.(Dicas: este bolo também é bom com pêssegos em calda, obviamente escorridos e secos).
Polvilhe com açúcar mascavo sobre toda a superfície.
Asse o Bolo com pêssegos em forno já pré-aquecido a 180° por cerca de 40/45 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno faça sempre o teste do palito.
Deixe o bolo com os pêssegos amornar, depois retire-o da forma, coloque-o em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Corte o bolo em fatias e sirva!
Bom apetite.
Dicas
Minha dica é conservá-la em um saco hermético na despensa ou em um recipiente apropriado para mantê-la boa por 4/5 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso necessariamente usar pêssegos?
Claro que não, você pode usar damascos, abacaxi, morangos, maçãs, ameixas, cerejas, peras etc.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, no lugar do óleo use 85 gr de manteiga.
Posso usar stevia ou eritritol?
Se usar eritritol, são necessários 135 gramas, enquanto se usar stevia, 40 gramas.
Posso usar farinha sem glúten?
Use farinha de arroz no peso equivalente da receita.
