O nhoque de beterraba e ricota é muito apreciado em nossa casa porque, além de ser muito fácil de fazer, é muito saboroso e lindo de se ver, com aquela cor vermelha brilhante tendendo ao roxo devido às beterrabas pré-cozidas e o sabor delicado e ligeiramente doce são perfeitos até mesmo para fazer as crianças comerem um pouco de legumes.
Você pode temperar o nhoque de beterraba e ricota com manteiga e sálvia como fizemos, mas também com queijo tipo robiola e speck crocante, ou ainda com azeite e muito parmesão, verá que fará sucesso.
Quer saber um truque meu que uso sempre que faço nhoque? Não só com estes nhoques de beterraba e ricota, mas com todos os outros tipos de nhoque faço receita dupla e congelo cru bem esticado em uma tábua e depois de algumas horas, quando já estão congelados, coloco em sacos de freezer escrevendo, é claro, a data e o que são, assim quando não quero cozinhar, tiro o saco e cozinho em água fervente congelados.
Zero esforço e você terá um prato principal delicioso que deixará todos felizes à mesa!! Aqui embaixo deixo outras receitas de nhoque que você não pode perder e logo após a foto vamos descobrir como fazer este nhoque de beterraba e ricota!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o nhoque de beterraba e ricota
- 150 g beterrabas (vermelhas pré-cozidas)
- 200 g ricota
- 220 g farinha 00
- 2 pitadas sal
- a gosto noz-moscada
- 30 g manteiga
- 5 folhas sálvia
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Como se prepara o nhoque de beterraba e ricota
Prepare o nhoque de beterraba e ricota triturando as beterrabas pré-cozidas no liquidificador de imersão.
Adicione a ricota bem escorrida e misture com uma espátula ou colher de madeira.
Tempere com sal e noz-moscada.
Peneire a farinha em uma tigela e adicione a mistura de ricota e beterraba, então comece a amassar primeiro com uma colher ou garfo e depois com as mãos para misturar tudo.
Despeje a massa sobre uma superfície e amasse bem até obter uma massa firme e elástica. Você pode deixá-la descansar coberta com filme plástico por 30 minutos na geladeira, mas não é necessário. Eu os faço e cozinho na hora.
Separe pedaços da massa e forme rolinhos grossos como um dedo e então corte-os em pedaços de pouco menos de 1 cm e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga ou um pano limpo polvilhado com farinha.
Enquanto isso, ferva bastante água levemente salgada e quando o nhoque de beterraba e ricota estiver pronto, coloque-os na água.
Enquanto a água ferve, derreta a manteiga com o dente de alho inteiro em uma panela que possa conter também o nhoque de beterraba e ricota junto com as folhas de sálvia lavadas e secas.
Assim que os nhoques subirem à superfície, escorra-os diretamente para a panela com o molho, deixando-os saborear por alguns instantes, e remova o dente de alho.
Se quiser torná-los ainda mais saborosos, polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Deixo aqui a minha PÁGINA DO FACEBOOK se quiser ser atualizado todos os dias com a minha nova receita, basta deixar um like. No INSTAGRAM ou também no PINTEREST você encontra todas as minhas receitas. Você também pode se inscrever no nosso canal do YOUTUBE para ver nossos vídeos.
Como conservar o nhoque de beterraba e ricota
Você pode conservá-los crus entre duas folhas de papel manteiga na geladeira por 2 dias, ou no freezer por 3 meses.
Outras receitas
Se você quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME.
