Berinjela a carteira Receita fácil e rápida da tradição italiana!
Ótimas para servir como aperitivo ou prato principal, as berinjelas são realmente versáteis.
Entre as minhas receitas favoritas estão os rolinhos de berinjela com arroz, a mítica parmegiana de batatas, ou o delicioso rocambole de berinjela com rúcula e speck.
As berinjelas a carteira recheadas com speck e queijo são simplesmente incríveis, crocantes por fora, derretendo por dentro, precisam ser experimentadas!
Experimentem e me digam o que acharam!
E não se esqueçam de me seguir também nas minhas redes sociais do Facebook e Instagram
Dêem uma olhada também nessas receitas, se estão procurando cozinhar berinjelas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 150,16 (Kcal)
- Instrumentos 6,33 (g) dos quais açúcares 1,63 (g)
- Proteínas 11,27 (g)
- Gordura 9,04 (g) dos quais saturados 3,70 (g)dos quais insaturados 3,84 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 521,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 150 g speck
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 100 g mozzarella
Como fazer berinjela a carteira
Lave e limpe a berinjela, depois corte em fatias grossas de cerca de 2 cm. Deixe escorrer por 10-20 minutos (opcional, para remover o amargor), depois seque com um pano.
Grelhe em uma frigideira de ambos os lados e depois tempere com uma pitada de sal.
Em seguida, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Recheie cada fatia com o speck e o queijo, prenda com um palito e depois cozinhe no forno com um fio de azeite a 190°C por cerca de 15 minutos.
Conservação e dicas para a receita de berinjela a carteira
Normalmente são recheadas com presunto cozido e queijo derretido, as berinjelas podem ser grelhadas ou assadas no forno ou até mesmo na fritadeira a ar. Se desejar um sabor mais doce e encorpado, adicione molho de tomate (de preferência feito em casa). Uma vez cozidas, podem ser guardadas na geladeira em um recipiente hermético por até dois dias.
