A receita desta alta e fofíssima focaccia de abóbora eu peguei no site Apron no YOUTUBE e é muito, muito boa e de uma maciez extrema!
Coloquei a quantidade indicada no site, mas esperava que fosse mais “amarela” e talvez eu não tenha usado a variedade de abóbora certa, oh céus!!
O importante, no entanto, é o sabor leve e a fantástica maciez realmente extraordinária! Eu recheei a FOCACCIA com SPECK e uma fatia de PROVOLA e foi o meu almoço, muito apreciado!
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Deixo para vocês outras receitas de alguns pães salgados já publicadas no blog como:
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 310 g água
- 10 g açúcar
- 5 g sal
- 5 g fermento biológico seco
- 100 g purê de abóbora (mais alguns cubos antes de assar)
- 100 g farinha Manitoba
- 320 g farinha 00
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. cebola roxa (alguns pedaços para decoração)
Ferramentas
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- Tigelas
- Assadeiras
Passos
1) Na quantidade de água que coloquei em uma jarra, adicionei o açúcar e o fermento biológico seco e após misturar, junto também o PURÊ DE ABÓBORA cozida e passada na peneira.
2) Adiciono também o azeite de oliva extravirgem e misturo tudo muito bem.
3) Em uma tigela, coloco as 2 farinhas e adiciono este líquido, juntando também o sal fino.
4) Misturo bem com uma espátula, formando uma massa bem macia que cubro e deixo descansar por 15 minutos.
5) Após o tempo de descanso, untei minhas mãos e pegando a massa das bordas, a levo ao centro, procedendo por toda a circunferência cerca de 8 vezes.
6) Cubro novamente a massa e deixo crescer por mais 60 minutos.
7) Refazendo essas dobras e após untar o fundo de uma assadeira retangular de cerca de 27 x 20 cm, disponho a massa com os dedos.
8) Então, coloco alguns cubos de abóbora e algumas fatias de cebola roxa um fio de azeite EVO, 2 pitadas de sal e deixo crescer por 15 minutos, depois asso a 220 °C por cerca de 20/25 minutos ou conforme as características do seu forno.
AQUI ESTÁ A FOCACCIA FOFA DE ABÓBORA!
Bom apetite!Annalisa
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Annalisa diz…
Não há muito o que dizer… é bom, bom, ótimo!
