Um prato de peixe simples e rápido, esta receita de truta arco-íris com alho-poró e mel, perfumada e pronta em poucos minutos!
A truta arco-íris ou truta salmonada é um peixe de água doce com carne delicada e saborosa, e esta em particular é de carne branca e orgânica, que comprei no supermercado Esselunga, que não tem balcão de peixe, mas um departamento bem equipado com moluscos, peixes e crustáceos, onde frequentemente compro peixe.
O sabor é delicioso e completo e pensei em combiná-lo com uma base feita de alho-poró, e depois de refogá-los na panela, temperei tudo com um pouco de MEL e mostarda que se misturaram com parte do legume que bati com o mixer de imersão.
Tomilho e salsa como ervas aromáticas e prontos para provar!
Não é um peixe que uso muito no blog, encontramos mais dourada e mexilhão, mas de vez em quando é bom experimentar outros sabores e aromas, não é verdade?
Outras receitas de pratos principais de mar eu indico logo abaixo, esperando agradá-los!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 900 g filés de truta arco-íris
- 3 alho-poró (somente a parte branca)
- 1 colher mostarda de Dijon
- 3 colheres mel millefiori
- 2 colheres farinha
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. tomilho
- q.b. salsa
Ferramentas
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- Facas
- Wok
- Liquidificador
Passos
1) Primeiro, lavo o alho-poró e corto a parte branca em rodelas de cerca de 0,5/1 cm
2) No wok coloco um pouco de óleo e adiciono os legumes, refogando por cerca de 10 minutos e adicionando uma concha de água se o fundo de cozimento secar demais.
3) Ajusto o sal e a pimenta e adiciono o mel e a mostarda, misturando bem o composto.
4) Adiciono os filés de truta e cozinho por 6/7 minutos de cada lado.
5) Pego algumas colheres de alho-poró e bato grosseiramente com o mixer para depois colocar o composto novamente na panela, verificar o tempero e montar as porções individuais.
6) É um prato delicado com truta arco-íris ou truta salmonada fácil e rápido!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Receitinha que poderia ser preparada também com uma linguado ou cavala …
