Gnocchetti sardi com abobrinha, tomatinhos e cúrcuma, especiaria também chamada de açafrão dos pobres,

É um prato simples, mas com personalidade: meus gnocchetti sardi com vegetais e cúrcuma são perfeitos para quando você quer servir algo saboroso e diferente do habitual. São fáceis de preparar e conquistam você com o aroma especiado da cúrcuma, especiaria rica em benefícios e muito utilizada no Oriente.

Um primeiro prato com um formato regional, os malloreddus ou gnocchetti sardi com abobrinha, tomate e cúrcuma.

Os malloreddus são um formato particular e típico da tradicional culinária sarda, feitos com farinha de sêmola e água e com uma forma característica.

A cúrcuma é frequentemente usada nas preparações culinárias porque além de dar sabor, também perfuma e libera uma agradável e quente cor dourada.

AVISOS E DICAS PARA O USO DA CÚRCUMA
Embora a cúrcuma seja considerada uma especiaria sem efeitos colaterais, é bom seguir estas orientações gerais:
1) use apenas cúrcuma em pó orgânica ou de empresas conhecidas para evitar alterações e contaminações várias;
2) evite usar o curry em pó como remédio terapêutico porque contém pequenas quantidades de curcumina (2%);
3) não exagere nas quantidades, mas siga as dosagens indicadas nas embalagens e no parecer prévio do médico responsável;
4) cuidado ao manuseá-la em pó, tinturas e extratos líquidos, pois podem manchar irreversivelmente todas as superfícies com as quais entra em contato.

Estes gnocchetti com tomatinhos, abobrinha e cúrcuma são um prato que pode ser servido frio, já que estamos rapidamente nos aproximando do verão e todos procuramos por pratos simples e ótimos também na praia.

GNOCCHETTI SARDI COM ABOBRINHA, TOMATINHOS E CÚRCUMA

A cozinha de ASI