As berinjelas à mediterrânea são um prato que encarna os sabores e aromas típicos das cozinhas do Mediterrâneo. A protagonista indiscutível desta receita é a berinjela, um legume versátil e muito apreciado, que graças à sua textura carnuda se presta a numerosas preparações.
Na versão mediterrânea, as berinjelas são realçadas pelo uso de ingredientes icônicos como tomates maduros, alho, ervas aromáticas (como manjericão, orégano), azeitonas e às vezes alcaparras, que conferem ao prato um sabor agradável e uma nota ligeiramente ácida. A combinação desses ingredientes expressa perfeitamente a essência da dieta mediterrânea, celebrada por seu equilíbrio e benefícios à saúde.
Este prato é amado por sua simplicidade, mas também por sua capacidade de ser apreciado tanto como entrada, quanto como acompanhamento, ou até mesmo como prato principal, especialmente se enriquecido com queijos como feta ou pecorino. Abaixo deixo outras receitas com berinjelas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para as berinjelas à mediterrânea

1 berinjela redonda (grande e roxa)
a gosto farinha de trigo
80 g manteiga (ou azeite extravirgem de oliva)
1 dente alho
70 g azeitonas pretas (sem caroço)
60 g alcaparras (dessalgadas)
15 tomate cereja (cortados ao meio)
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
1/2 copo vinho branco
1 ramo manjericão

Ferramentas para as berinjelas à mediterrânea

1 Faca
1 Frigideira

Passos

Para preparar as berinjelas à mediterrânea, comece removendo o caule da berinjela e fatie-a
com uma espessura de cerca de 2 cm.
Passe as fatias de berinjela na farinha e
frite-as na frigideira com manteiga ou azeite extravirgem de oliva.
Deixe dourar as fatias de berinjela dos dois lados e reserve.
Em uma frigideira, aqueça manteiga ou azeite extravirgem de oliva,
deixe dourar um dente de alho picado e
adicione os tomates cereja e deixe cozinhar por alguns minutos.
Agora adicione as fatias de berinjela reservadas,
adicione as azeitonas pretas sem caroço,
as alcaparras dessalgadas e ajuste o sal e a pimenta.
Despeje meio copo de vinho branco e deixe o álcool evaporar, e cozinhe por 10 minutos com a tampa em fogo moderado.
O prato está pronto, basta empratar e
servir as berinjelas à mediterrânea com uma pitada de manjericão.