Enroladinhos Salgados Deliciosos: O Aperitivo de Última Hora Que Vai Deixar Todos Loucos!
Está em busca de uma ideia para um aperitivo ou antepasto que seja ao mesmo tempo fácil, rápido e incrivelmente saboroso? Os nossos enroladinhos salgados são a resposta perfeita! Esses petiscos de finger food vão conquistar seus convidados na primeira mordida com sua crocância dourada e recheio saboroso. Preparados num piscar de olhos com poucos ingredientes básicos, essas delícias são tão versáteis que você poderá personalizá-las com seus recheios favoritos, criando uma surpresa de sabor diferente a cada vez.
Imagina a cena: seus amigos chegam, o ambiente é acolhedor e você serve uma bandeja desses enroladinhos perfumados. A combinação da massa de pizza crocante com a maciez do stracchino, o sabor da mortadela e o toque levemente ácido dos corações de alcachofra cria um equilíbrio de sabores irresistível. E o melhor de tudo? A preparação é tão simples e rápida que você pode realizá-los até no último minuto, garantindo um sucesso estrondoso.
Não se contente com a tábua de frios e queijos convencional! Com os nossos enroladinhos salgados, você trará à mesa um toque de originalidade e delícia que deixará todos de boca aberta. Sua forma convidativa e aroma apetitoso os tornam perfeitos para qualquer ocasião, de um aperitivo informal a um antipasto mais elaborado. E se você tem convidados com gostos específicos ou intolerâncias alimentares, não tema: a base é neutra e permite mil variações, permitindo que você agrade a todos.
Não perca mais tempo! Siga a nossa receita passo a passo e prepare você também esses enroladinhos salgados que vão desaparecer num instante!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 187,39 (Kcal)
- Instrumentos 8,97 (g) dos quais açúcares 0,77 (g)
- Proteínas 8,76 (g)
- Gordura 12,73 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 3,55 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 216,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pacote massa para pizza (retangular)
- 150 g mortadela de Bolonha
- 125 g stracchino
- 100 g corações de alcachofra em conserva
- 1 gema (para pincelar a superfície)
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Assadeira
Procedimento: Prepare Seus Enroladinhos Salgados em Poucos Passos Simples
A beleza desta receita está na sua incrível versatilidade. Veja no final da receita muitas ideias para variações deliciosas ou use sua imaginação e crie suas combinações favoritas! Bom apetite!
Pré-aqueça o forno em modo ventilado a 180ºC..
Desenrole a massa de pizza retangular em uma superfície de trabalho. Distribua os ingredientes: Coloque as fatias de mortadela sobre a massa, deixando cerca de 1 cm de borda livre. Espalhe o stracchino: Cubra a mortadela com uma camada uniforme de stracchino. Adicione os corações de alcachofra: Escorra bem o óleo e distribua-os de forma espalhada sobre a superfície.A partir do lado mais longo, enrole a massa sobre si mesma de forma apertada, formando um rolo. Envolva o rolo no papel manteiga em que estava embalado e coloque-o no freezer por cerca de 10 minutos para firmar. Esse passo é fundamental para obter fatias perfeitas.
Bata a gema de ovo em uma pequena tigela. Retire o rolo do freezer e, com uma faca afiada, corte-o em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os enroladinhos ligeiramente espaçados entre si. Pincele delicadamente a superfície de cada enroladinho com a gema batida. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20-25 minutos, ou até que os enroladinhos estejam bem dourados e a massa cozida. Sirva os enroladinhos salgados mornos ou em temperatura ambiente. São deliciosos de ambas as formas!
CONSERVAÇÃO
Os enroladinhos salgados cozidos se conservam à temperatura ambiente, bem fechados em um recipiente hermético, por cerca de 1-2 dias. Para uma conservação mais longa, você pode guardá-los na geladeira por 3-4 dias. Se desejar prepará-los com antecedência, você pode cozinhá-los e congelá-los uma vez resfriados. No momento de servi-los, descongele-os à temperatura ambiente ou aqueça-os no forno por alguns minutos para torná-los novamente crocantes. A massa recheada e enrolada, antes da cocção, pode ser conservada na geladeira por algumas horas.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES
MASSA PARA PIZZA: Você pode usar tanto a massa de pizza fresca retangular já pronta quanto a massa folhada. A massa folhada conferirá uma maior crocância.
MORTADELA: Se não tiver mortadela, pode substituí-la por presunto cozido, presunto cru, salame, speck ou qualquer outro embutido de sua preferência. Para uma versão vegetariana, experimente com legumes grelhados como abobrinhas, berinjelas ou pimentões.
STRACCHINO: O stracchino pode ser substituído por outros queijos cremosos como a robiola, o Philadelphia ou até mozzarella bem escorrida ou scamorza em fatias finas. Para um toque mais saboroso, você pode usar um queijo cremoso aromatizado com ervas.
CORAÇÕES DE ALCACHOFRA: Os corações de alcachofra em conserva podem ser substituídos por azeitonas sem caroço, tomates secos ao óleo, cogumelos salteados ou, como sugerido na receita original, por abobrinhas grelhadas cortadas em fatias finas (se for temporada).
GEMA DE OVO: A gema serve para dar uma bela cor dourada aos enroladinhos. Se preferir, pode omiti-la ou substituí-la por um pouco de leite ou azeite de oliva extra virgem.
VARIANTES DA RECEITA DE ENROLADINHOS SALGADOS: Um Mundo de Sabores a Explorar
1 – ENROLADINHOS DE PESTO E TOMATINHOS: Substitua o stracchino por pesto e adicione tomatinhos cereja cortados ao meio. Substitua o stracchino por cerca de 80-100g de pesto (a quantidade pode variar conforme seu gosto e a consistência do pesto).
2 – ENROLADINHOS DE PRESUNTO E QUEIJO: Um clássico atemporal! Utilize presunto cozido e scamorza em fatias. Substitua a mortadela pela mesma quantidade de presunto cozido em fatias e o stracchino por cerca de 100-120g de scamorza em fatias finas ou raladas grosseiramente.
3 – ENROLADINHOS DE ESPINAFRE E RICOTA: Um recheio delicado e saboroso, perfeito também para vegetarianos. Prepare cerca de 200g de espinafre fresco (ou 100g se congelado) salteado em uma frigideira com um fio de azeite e alho, bem escorrido e picado grosseiramente. Deixe esfriar. Substitua a mortadela e o stracchino por um recheio composto por 250g de ricota bem escorrida, o espinafre picado, cerca de 50g de parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.
4 – ENROLADINHOS COM AZEITONAS E ANCHOVAS: Para um sabor mais pronunciado e mediterrâneo. Substitua a mortadela e os corações de alcachofra por cerca de 80g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas e cerca de 6-8 filés de anchova em conserva escorridos e cortados em pedaços. Mantenha o stracchino (cerca de 100g) para ligar o recheio, ou você pode omiti-lo se preferir um sabor mais intenso.
5 – ENROLADINHOS DOCES: Por que não? Experimente uma versão doce com Nutella e granulado de avelã, ou com geleia e fruta fresca.
VERSÃO NUTELLA: Estenda a massa de pizza e espalhe uma camada generosa de Nutella (cerca de 150-200g, dependendo do seu gosto). Polvilhe com cerca de 30-40g de granulado de avelã. Enrole e corte conforme indicado na receita base. Você pode omitir a gema para a douração ou pincelar com um pouco de leite.
VERSÃO GELEIA E FRUTA FRESCA: Espalhe sobre a massa uma camada de cerca de 150g da sua geleia favorita. Adicione pedaços de fruta fresca a gosto (por exemplo, morangos, mirtilos, fatias finas de maçã ou pera). Enrole e corte. Neste caso também, você pode omitir a gema ou usar leite para a douração.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os enroladinhos salgados com antecedência?
Sim, absolutamente! Você pode preparar o rolo recheado com antecedência, envolvê-lo em papel manteiga e armazená-lo na geladeira por algumas horas. Quando for assá-los, basta fatiá-lo e assar os enroladinhos. Você também pode assar os enroladinhos com antecedência, deixá-los esfriar completamente e depois armazená-los em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 1-2 dias ou na geladeira por 3-4 dias. Para uma ótima fragrância, recomendo aquecê-los levemente no forno antes de servi-los.
Não tenho a massa de pizza já pronta, posso usar outros tipos de massa?
Certamente! Você pode usar também a massa folhada, que conferirá aos enroladinhos uma maior crocância. Alternativamente, se tiver tempo, pode preparar em casa a massa de pizza seguindo sua receita habitual. Até mesmo uma massa brisée pode ser uma opção válida para uma consistência diferente.
Posso variar o recheio dos enroladinhos salgados? Alguma outra sugestão?
Absolutamente sim! A beleza desta receita é sua versatilidade. Além das variações que sugeri (pesto e tomatinhos, presunto e queijo, espinafre e ricota, azeitonas e anchovas), você pode experimentar com muitos outros ingredientes. Por exemplo, pode usar cogumelos salteados e provolone defumado, abobrinhas grelhadas e scamorza, ou um patê de azeitonas e tomates secos. Para um toque mais especial, pode adicionar ao recheio também um pouco de queijo ralado como parmesão ou pecorino. Deixe sua criatividade fluir!
